Las cajetas de leche Pinito son un dulce perfecto para aquellos que buscan una receta fácil de hacer en casa y que evoca recuerdos de la infancia, un regalo perfecto o un postre ideal para compartir en familia.
Contenido
¿Cómo preparar cajetas de leche?
Hacer cajetas de leche Pinito en casa es más sencillo de lo que parece; la clave está en cocinar la mezcla a fuego lento, permitiendo que la leche y el azúcar se caramelicen lentamente hasta obtener la consistencia perfecta.
Receta de cajetas de leche Pinito
Preparación: 10 minutos
Cocción: 90 minutos
Raciones: 12 raciones
Ingredientes
- 2 tazas de leche en polvo
- 2 tazas de azúcar
- 1 taza de agua
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharada de mantequilla
Preparación
- Comenzar disolviendo la leche en polvo en agua dentro de una cacerola grande, añadir el azúcar y llevar la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Agregar la mantequilla y la esencia de vainilla, continuar con la cocción a fuego bajo y revolver la mezcla de manera constante para evitar que la mezcla se pegue al fondo, cocinar durante aproximadamente 90 minutos o hasta que adquiera una consistencia espesa y cremosa.
- Una vez lista, retirar del fuego y dejar enfriar un poco antes de verter en moldes o cortar en porciones. Dejar enfriar completamente antes de servir.
Consejos adicionales
- Asegúrate de disolver completamente el azúcar antes de que la mezcla comience a hervir; si notas que se cristaliza en los bordes, pasa una brocha húmeda por los costados.
- Para obtener porciones uniformes y facilitar el desmolde, puedes verter la mezcla caliente en moldes de silicona individuales ligeramente engrasados.
¿Puedo usar leche líquida?
No se recomienda, ya que la leche en polvo da la textura y concentración necesarias. La versión con leche líquida tendría un tiempo de cocción mucho mayor y el resultado sería menos denso.
¿Se pueden almacenar fuera del refrigerador?
Sí, siempre que estén bien secas, envueltas o en un recipiente hermético, pueden conservarse a temperatura ambiente por hasta 1 semana.
¿Qué pasa si la mezcla queda muy líquida?
Es probable que no se haya cocinado el tiempo suficiente. Puedes devolverla a la olla y continuar cocinando a fuego bajo, removiendo hasta que espese.
¿Por qué se llaman cajetas?
El nombre «cajeta» proviene del recipiente en donde antiguamente se envasaba este dulce, unas pequeñas cajitas de madera originarias de la región de Celaya, Guanajuato. Pinito, por su parte, es una marca reconocida de leche en polvo producida en Costa Rica, famosa por su sabor cremoso y suave, ampliamente utilizada en América Latina para preparar bebidas, postres y dulces, como las cajetas.
Información nutricional
Cada ración de cajetas de leche Pinito contiene aproximadamente 180 kcal, 28 g de carbohidratos, 6 g de grasas, 3 g de proteínas, 0 g de fibra, 28 g de azúcares, 15 mg de colesterol y 50 mg de sodio.
¿Sabías qué?
Aunque las cajetas de leche Pinito son un postre, también aportan ciertos nutrientes, siendo rica en calcio y proteínas, esenciales para la salud ósea y el desarrollo muscular, aunque es importante disfrutar de este dulce con moderación.
