Por Culinaria Mente
El chocoflan, también conocido como pastel imposible, es un postre mexicano que combina un delicioso flan con un esponjoso pastel de chocolate, famoso por su sorprendente presentación, donde el flan y el pastel se invierten durante el horneado.
¿Cómo preparar chocoflan?
Hacer chocoflan puede parecer muy complicado a simple vista (o imposibe) pero es un proceso sencillo que requiere preparar primero el caramelo y luego las mezclas de flan y pastel, asegurando que se horneen correctamente para lograr la inversión perfecta.
Información nutricional
Cada ración de chocoflan contiene aproximadamente 250 kcal, 30 g de carbohidratos, 12 g de grasas, 5 g de proteínas, 1 g de fibra, 20 g de azúcares, 50 mg de colesterol y 180 mg de sodio.
Receta de chocoflan o torta imposible
Preparación: 30 minutos
Cocción: 60 minutos
Raciones: 8 personas
Ingredientes
1. Flan
- 4 huevos
- 1 taza de azúcar
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 1 cucharada de vainilla
2. Pastel
- 450 g de mix de pastel de chocolate
- 3 huevos
- 1 taza de agua
Preparación
- En una cacerola a fuego medio, derretir el azúcar hasta que se convierta en caramelo dorado. Verter rápidamente en un molde para flan, cubriendo el fondo uniformemente. Precalentar el horno a 180°C (350°F).
- En una licuadora, mezclar los huevos, la leche condensada, la leche evaporada y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla suave. Reservar.
- Seguir las instrucciones del paquete para mezclar la mezcla para pastel con los huevos y agua. Verter la mezcla del flan sobre el caramelo en el molde. Agregar lentamente la mezcla del pastel sobre la mezcla del flan, asegurándose de no mezclar.
- Colocar el molde en una bandeja para baño maría y hornear durante aproximadamente 50 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio. Dejar enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar por al menos 4 horas o toda la noche. Desmoldar con cuidado y servir.
Historia y origen
El chocoflan tiene sus raíces en la cocina mexicana, donde se ha convertido en un postre emblemático cuya popularidad ha crecido a lo largo de los años, especialmente en celebraciones como cumpleaños y fiestas familiares.
¿Sabías qué?
El chocoflan se conoce como «pastel imposible» debido a su sorprendente transformación durante el horneado, ya que a medida que se cocina, la mezcla más densa del pastel sube mientras que el flan se hunde, creando esa deliciosa capa invertida que lo hace tan especial.