Por Culinaria Mente
Los rollitos de canela, también conocidos como cinnamon rolls en inglés, son un delicioso postre que combina la suavidad de un bollo con el aroma intenso de la canela, perfectos para un desayuno o merienda.
¿Cómo preparar rollitos de canela?
Para hacer rollitos de canela, prepararás una masa enriquecida con levadura que luego untarás con una mezcla de mantequilla, azúcar y canela, luego horneados hasta que estén dorados cubiertos con un glaseado cremoso antes de servir.
Información nutricional
Cada ración de rollitos de canela glaseados contiene aproximadamente 400 kcal, 55 g de carbohidratos, 18 g de grasas, 6 g de proteínas, 2 g de fibra, 30 g de azúcares, 30 mg de colesterol y 300 mg de sodio.
Receta de rollitos de canela glaseados
Preparación: 45 minutos
Cocción: 25 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
1. Masa
- 500 g de harina de trigo
- 7 g de levadura seca
- 250 ml de leche tibia
- 75 g de azúcar
- 75 g de mantequilla
- 1 huevo
- 1 cucharadita de sal
2. Relleno
- 100 g de mantequilla
- 150 g de azúcar moreno
- 2 cucharadas de canela
3. Glaseado
- 200 g de azúcar glas
- 2 cucharadas de leche
- 1 cucharadita de vainilla
Preparación
- En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la levadura y la sal, añade la leche tibia, el huevo, la mantequilla derretida y amasa hasta obtener una masa suave y elástica, déjala reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
- Prepara el relleno mezclando la mantequilla blanda con el azúcar moreno y la canela, extiende la masa en una superficie enharinada formando un rectángulo de aproximadamente 30 x 45 centímetros.
- Unta el relleno sobre la masa extendida y enrolla desde el lado más largo, corta el rollo en 12 porciones iguales y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Deja reposar los rollitos durante 30 minutos más.
- Precalienta el horno a 180°C y hornea los rollitos durante 25 minutos o hasta que estén dorados. Mientras se hornean, prepara el glaseado mezclando el azúcar glas con la leche y la vainilla, y cuando los rollitos estén listos, déjalos enfriar unos minutos antes de cubrir con el glaseado.
Historia y origen
Los rollitos de canela o «kanelbulle» tienen su origen en Suecia, pero se popularizaron en Estados Unidos en la década de 1920 después de la Primera Guerra Mundial, cuando los ingredientes para hornear se volvieron más accesibles.
¿Sabías qué?
En Suecia, los rollitos de canela tradicionales no llevan glaseado, sino que se espolvorean con azúcar perlado antes de hornearlos y además, a menudo se aromatizan con cardamomo molido en la masa, lo que les da un sabor único y distintivo.
