Por Culinaria Mente
El arroz con pollo colombiano es un plato típico que se encuentra en muchas mesas a lo largo del país, perfecta para disfrutar en familia, único y muy versátil.
¿Cómo preparar arroz con pollo?
Sencillo y práctico, solo debes cocinar el arroz junto con el pollo desmenuzado, mezclado con una variedad de vegetales coloridos como zanahoria, arvejas y pimientos, todo sazonado con especias.
Información nutricional
Cada ración de arroz con pollo colombiano contiene aproximadamente 450 kcal, 50 g de carbohidratos, 12 g de grasas, 30 g de proteínas, 4 g de fibra, 3 g de azúcares, 70 mg de colesterol y 500 mg de sodio.
Receta de arroz con pollo colombiano
Preparación: 15 minutos
Cocción: 35 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 2 tazas de arroz blanco
- 4 muslos de pollo sin piel
- 4 tazas de caldo de pollo
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla mediana, picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 pimiento rojo picado
- 1 zanahoria en cubos
- ½ taza de arvejas (guisantes)
- 1 cucharadita de cúrcuma o achiote
- 2 cucharadas de cilantro
- Sal
- Pimienta
Preparación
- En una olla grande, agrega los muslos de pollo, cubre con agua y lleva a ebullición. Cocina a fuego medio durante unos 20 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido. Retira del agua, desmenuza la carne y reserva el caldo.
- En la misma olla, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria. Cocina hasta que estén tiernos y la cebolla esté transparente.
- Incorpora el arroz al sofrito de vegetales y mezcla bien. Agrega la cúrcuma o el achiote para darle un color amarillo característico.
- Agrega las 4 tazas de caldo de pollo reservado, las arvejas y el pollo desmenuzado. Sazona con sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido todo el líquido.
- Apaga el fuego, deja reposar el arroz unos minutos, esponja con un tenedor y espolvorea con cilantro fresco antes de servir.
Beneficios y propiedades
El arroz con pollo es un plato balanceado que proporciona una buena fuente de carbohidratos, proteínas y vegetales.
El arroz es una excelente fuente de energía, mientras que el pollo aporta proteínas magras que favorecen la reparación y el crecimiento muscular.
Además, los vegetales como las zanahorias y los pimientos son ricos en vitaminas y antioxidantes esenciales para una dieta saludable.
¿Sabías qué?
Una de las variaciones regionales mas reconocidas es el «Arroz Atollado» en el Valle del Cauca, que se caracteriza por ser más húmedo y contar con ingredientes adicionales como la longaniza y el plátano maduro.
