El queque de zanahoria en licuadora es una opción deliciosa y fácil de preparar, perfecto para cualquier ocasión, es ideal para disfrutar en el desayuno o como merienda.
Información nutricional
Cada ración de queque de zanahoria contiene aproximadamente 220 kcal, 30 g de carbohidratos, 9 g de grasas, 3 g de proteínas, 1 g de fibra, 15 g de azúcares, 40 mg de colesterol y 200 mg de sodio.
¿Cómo preparar queque de zanahoria?
Preparar un queque de zanahoria en licuadora es un proceso sencillo que solo requiere mezclar los ingredientes en un mismo recipiente, ahorrando tiempo y garantizando una textura homogénea y suave en cada bocado.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 40 minutos
Raciones: 8 personas
Ingredientes
- 2 tazas de zanahorias ralladas
- 1 ½ tazas de harina de trigo
- 4 huevos
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de canela en polvo
- ½ taza de aceite vegetal
- ½ cucharadita de sal
- ½ taza de nueces picadas
- ½ taza de pasas
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa y enharina un molde para queque de 23 centímetros. Lava bien las zanahorias y, si lo prefieres, pélalas para un sabor más suave. Ralla las zanahorias con un rallador o un procesador de alimentos.
- En la jarra de la licuadora, añade el azúcar, el aceite vegetal y los huevos. Mezcla a baja velocidad hasta que estén bien combinados. Incorpora las zanahorias ralladas a la mezcla de la licuadora y mezcla por unos segundos hasta que estén bien integradas.
- En un tazón aparte, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal. Luego, añade esta mezcla a la licuadora y mezcla a baja velocidad hasta obtener una mezcla homogénea. Si deseas, agrega las nueces y las pasas.
- Transfiere la mezcla al molde preparado, asegurándote de alisar la parte superior. Hornea en el horno precalentado durante 35 a 40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deja enfriar el queque en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar. Luego, enfríalo completamente sobre una rejilla. Puedes decorarlo con un glaseado de queso crema si lo prefieres.
Consejos caseros tradicionales
- Ralla la zanahoria bien fina para que se integre mejor en la mezcla y aporte humedad pareja al queque, el mismo cuidado que conviene tener en otras recetas horneadas con zanahoria como la tarta de zanahoria o carrot cake.
- No abras el horno antes de que pasen al menos 30 minutos de cocción, ya que el cambio brusco de temperatura puede hacer que el queque se hunda en el centro, un detalle que también aplica a otros horneados esponjosos como el bizcocho casero esponjoso.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Por qué usar polvo de hornear y bicarbonato?
El bicarbonato de sodio reacciona con los ácidos presentes en los ingredientes, como el azúcar, mientras que el polvo de hornear proporciona una acción adicional, liberando dióxido de carbono durante la cocción, lo que resulta en una textura esponjosa y ligera en el queque.
2. ¿Se puede sustituir el aceite vegetal por mantequilla?
Sí, puedes reemplazar el aceite por la misma cantidad de mantequilla derretida y fría; el queque quedará con un sabor más intenso, aunque un poco menos húmedo que con aceite.
3. ¿Se puede congelar el queque de zanahoria?
Sí, una vez frío por completo, puedes envolverlo bien en papel film y congelarlo hasta por 2 meses. Para consumirlo, déjalo descongelar a temperatura ambiente antes de servir.
4. ¿Cuánto tiempo se hornea el queque?
Entre 35 y 40 minutos a 180 °C, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Después se deja 10 minutos en el molde antes de desmoldar.
5. ¿Por qué los secos se mezclan aparte antes de ir a la licuadora?
Mezclar la harina con el polvo de hornear, el bicarbonato, la canela y la sal en un bol reparte los leudantes de forma pareja. Echados directo a la licuadora quedan concentrados en un punto.
Origen del queque de zanahoria
El queque de zanahoria tiene raíces que se remontan a Inglaterra en la Edad Media, cuando las zanahorias se utilizaban como un edulcorante natural en los postres, ya que eran más dulces que otros vegetales.
Beneficios y propiedades
Las zanahorias son ricas en betacaroteno, vitaminas A, C y K, y minerales como el potasio, lo que contribuye a la salud ocular, fortalece el sistema inmunológico y mejora la salud de la piel.
¿Sabías qué?
El queque de zanahoria se popularizó en el Reino Unido y Estados Unidos durante la Segunda Guerra Mundial, cuando el racionamiento de azúcar llevó a los cocineros a aprovechar el dulzor natural de las zanahorias en los postres.
