Por Culinaria Mente
Las fajitas de pollo son un platillo típico de la cocina mexicana, reconocido por su explosión de sabores y su preparación sencilla, ideal para reuniones familiares o cenas rápidas.
¿Cómo preparar fajitas de pollo?
Este clásico combina pollo sazonado con pimientos y cebolla, servido en tortillas calientes, resaltando la frescura de los ingredientes con un toque de especias que encarna el espíritu de la comida mexicana.
Información nutricional
Cada ración de fajitas de pollo mexicanas contiene aproximadamente 350 kcal, 30 g de carbohidratos, 10 g de grasas, 30 g de proteínas, 4 g de fibra, 6 g de azúcares, 75 mg de colesterol y 500 mg de sodio.
Receta de fajitas de pollo mexicanas
Preparación: 15 minutos
Cocción: 20 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 500 g de pollo en tiras
- 8 tortillas de harina o maíz
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pimiento rojo en tiras
- 1 pimiento verde en tiras
- 1 cebolla en rodajas
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de paprika
- 1 cucharadita de ajo
- 1 limón
- Sal
- Pimienta
- Crema agria
- Queso rallado
- Guacamole
- Salsa picante
Instrucciones
- Sazonar las tiras de pollo con comino, paprika, ajo en polvo, jugo de limón, sal y pimienta. Calentar una sartén grande a fuego medio-alto y añadir el aceite de oliva.
- Cocinar el pollo durante 5 minutos o hasta que esté dorado y bien cocido. Retirar y reservar. En la misma sartén, saltear los pimientos y la cebolla durante 5 minutos o hasta que estén tiernos pero crujientes.
- Mezclar las verduras con el pollo cocido y calentar durante 2 minutos. Calentar las tortillas en una sartén o microondas. Servir el pollo y las verduras en las tortillas y acompañar con las guarniciones opcionales.
Historia y origen
Las fajitas, cuyo nombre proviene de la palabra «faja» en referencia al corte de carne originalmente usado, tienen su origen en la frontera entre México y Texas en el siglo XX y aunque inicialmente se preparaban con carne de res, las variantes con pollo y otros ingredientes se popularizaron rápidamente en todo el mundo debido a su versatilidad.
¿Sabías qué?
Aunque las fajitas son consideradas un plato típico mexicano, la primera mención de este nombre ocurrió en Texas durante los años 1930, cuando los rancheros cocinaban cortes económicos de carne a la parrilla para alimentar a las familias.
