Por Culinaria Mente
El mazapán de almendras es un dulce tradicional con origen en la cocina mediterránea, un manjar, suave y dulce, ideal para las festividades y celebraciones como la Navidad.
¿Cómo preparar mazapan?
El mazapán es muy fácil de preparar en casa, con una base de almendras, azúcar y clara de huevo, con tan solo pocos pasos tendrás un delicioso dulce que puede servir como aperitivo o para regalar.
Información nutricional
Cada ración de mazapán de almendras contiene aproximadamente 250 kcal, 30 g de carbohidratos, 12 g de grasas, 5 g de proteínas, 2 g de fibra, 20 g de azúcares y 5 mg de sodio.
Receta de mazapan de almendras casero
Preparación: 15 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 10 personas
Ingredientes
- 200 g de almendras
- 200 g de azúcar
- 1 clara de huevo
- Agua de azahar
- Azúcar glas
Preparación
- Moler las almendras en un procesador de alimentos y reunir con el azúcar en un bol grande. Batir la clara de huevo hasta que esté a punto de nieve. Agregar a la mezcla de almendras y azúcar. Mezclar bien hasta formar una masa homogénea.
- Añadir unas gotas de agua de azahar, si se desea, para darle un toque floral. Amasar la mezcla hasta que adquiera una textura firme. Formar pequeñas bolitas o figuras con la masa y colocarlas en una bandeja para hornear.
- Espolvorear azúcar glas por encima si se desea. Hornear a 150°C durante 20 minutos o hasta que los mazapanes estén dorados, evitando que se sobrecocinen. Enfriar a temperatura ambiente antes de servir.
Historia y origen
El mazapán tiene su origen en la Edad Media, pero su verdadero desarrollo se alcanzó en España, particularmente en Toledo, donde se popularizó durante las fiestas navideñas, pero también en bodas y celebraciones de todo tipo.
¿Sabías qué?
El mazapán es considerado uno de los dulces más antiguos del mundo, utilizadoomo una forma de conservar las almendras durante los meses de invierno.
