Los huevos tontos son una receta tradicional española que aprovecha el pan duro para la elaboración de un plato sencillo pero muy delicioso, una receta de las abuelas.
Contenido
- 1 ¿Cómo preparar huevos tontos?
- 2 Receta de huevos tontos españoles
- 3 ¿Qué tipo de pan es mejor para un resultado perfecto?
- 4 ¿Qué variaciones se suelen incorporar?
- 5 ¿Se pueden preparar antes y recalentarlos?
- 6 ¿Con qué acompañamientos combinan bien?
- 7 Origen de los huevos tontos
- 8 Información nutricional
- 9 ¿Sabías qué?
¿Cómo preparar huevos tontos?
En su versión clásica y básica, los huevos tontos se elaboran con pan duro, leche, huevos, ajo y perejil, fritos en abundante aceite.
Receta de huevos tontos españoles
Preparación: 10 minutos
Cocción: 20 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 300 g de pan duro
- 300 ml de leche
- 2 huevos
- 2 dientes de ajo
- Perejil fresco
- Sal fina
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
Instrucciones
- Desmenuza el pan duro y añade la leche poco a poco, removiendo para que el pan absorba el líquido hasta que esté hidratado pero no empapado.
- Machaca los dientes de ajo y pica finamente el perejil, agrégales al pan junto con los huevos batidos, sal, pimienta y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
- Calienta abundante aceite en una sartén y con una cuchara, toma porciones de la masa y fríelas en el aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
- Escurre sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa antes de servir. Los huevos tontos se pueden disfrutar templados o fríos, aunque están más ricos calientes.
¿Qué tipo de pan es mejor para un resultado perfecto?
Preferiblemente de barra como baguette o chapata, o cualquier pan de pueblo con miga algo reseca. Si empleas pan demasiado fresco, la mezcla quedará empapada y pesada.
¿Qué variaciones se suelen incorporar?
Es común enriquecer la masa con taquitos de jamón serrano o chorizo para aportar sabor umami y color. También con atún bien escurrido para sumar proteínas y un leve perfil marino.
¿Se pueden preparar antes y recalentarlos?
La masa puede reposar en la nevera hasta 4 horas antes de freír, cubriéndola con papel film transparente para evitar que se reseque.
¿Con qué acompañamientos combinan bien?
Van muy bien junto a salsa alioli suave o yogur con hierbas, incluso con un pisto de verduras. En cuanto al maridaje, un vino verdejo, albariño o una cerveza lager ligera.
Origen de los huevos tontos
Los huevos tontos son un plato típico especialmente popular en la región de Aragón y el origen del nombre podría deberse a la simplicidad en la preparación de este plato.
Información nutricional
Cada ración de huevos tontos contiene aproximadamente 350 kcal, 35 g de carbohidratos, 18 g de grasas (3 g de grasas saturadas), 12 g de proteínas, 2 g de fibra, 90 mg de colesterol y 300 mg de sodio.
¿Sabías qué?
Algunas personas agregan jamón, atún desmenuzado, sobras de pollo y en algunas regiones de España, los huevos tontos se acompañan de pimientos del padrón.
