Por Culinaria Mente
El Tronco de Navidad o Bûche de Noël en francés es un postre tradicional con forma de tronco de árbol que busca representar la magia de la Navidad y es una verdadera delicia para compartir en familia.
¿Cómo preparar un tronco de Navidad?
El tronco de Navidad es un bizcocho enrollado y relleno de crema, cubierto con ganache de chocolate o crema de mantequilla con una decoración ideal para resaltar en cualquier mesa durante la temporada festiva.
Información nutricional
Cada ración de tronco de Navidad contiene aproximadamente 320 kcal, 36 g de carbohidratos, 18 g de grasas (10 g de grasas saturadas), 5 g de proteínas, 1 g de fibra, 24 g de azúcares, 90 mg de colesterol y 75 mg de sodio.
Receta de tonco de Navidad casero
Preparación: 30 minutos
Cocción: 15 minutos
Raciones: 8 personas
Ingredientes
1. Bizcocho
- 100 g de azúcar
- 80 g de harina de trigo
- 4 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
2. Relleno
- 200 ml de crema para batir
- 2 cucharadas de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
3. Ganache
- 150 g de chocolate amargo
- 100 ml de crema para batir
- 30 g de mantequilla
4. Decoración
- Azúcar glas para simular nieve
- Frutas rojas y/o ramitas de romero
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180°C y prepara una bandeja con papel para hornear. En un tazón, bate los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa y de color pálido.
- Incorpora la harina tamizada y la pizca de sal, mezclando con movimientos envolventes para no perder el aire. Vierte la mezcla en la bandeja y extiéndela de manera uniforme. Hornea durante 10-12 minutos o hasta que el bizcocho esté dorado y cocido.
- Mientras se enfría el bizcocho, bate la crema para batir con el azúcar glas y el extracto de vainilla hasta obtener una textura suave. Coloca el bizcocho sobre un paño húmedo y espolvorea azúcar glas. Luego, unta el relleno sobre el bizcocho y enrolla con cuidado.
- Calienta la crema para batir y vierte sobre el chocolate troceado. Remueve hasta que esté derretido, luego añade la mantequilla. Cubre el tronco con la ganache de chocolate y utiliza un tenedor para hacer líneas que simulen la corteza de un árbol. Decora el Tronco de Navidad con azúcar glas, frutas rojas y ramitas de romero para darle un toque navideño.
Historia y origen
El Bûche de Noël es un postre francés que se originó en el siglo XIX inspirado en la tradición de quemar un tronco de madera en la chimenea durante la víspera de Navidad.
¿Sabías qué?
El Tronco de Navidad tradicionalmente incluye decoraciones como pequeñas setas de merengue y figuras de Papá Noel para emular un ambiente invernal y mágico. Cada familia puede agregar sus propios toques únicos.
