Por Culinaria Mente
El pollo en salsa de champiñones es un platillo clásico que combina la suavidad del pollo con la riqueza y el sabor umami de los champiñones, ideal para una comida reconfortante o una cena especial.
¿Cómo preparar pollo con champiñones?
Se cocina el pollo hasta que esté dorado y se combina con una salsa cremosa de champiñones salteados dando como resultado un plato lleno de sabor, perfecto para acompañar con arroz o puré de papas.
Información nutricional
Cada ración de pollo en salsa de champiñones contiene aproximadamente 350 kcal, 20 g de proteínas, 20 g de grasas totales, 5 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 2 g de azúcares, 80 mg de colesterol y 400 mg de sodio.
Receta de pollo en salsa de champiñones
Preparación: 15 minutos
Cocción: 25 minutos
Raciones: 4 raciones
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo
- 250 g de champiñones
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla finamente picada
- 1 taza de crema de leche
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharadita de tomillo
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y sazonar las pechugas de pollo con sal y pimienta, dorarlas en la sartén durante unos 5 a 7 minutos por cada lado o hasta que estén completamente cocidas. Retirar y reservar.
- En la misma sartén, añadir la cebolla y el ajo picados, saltear hasta que estén dorados y fragantes, agregar los champiñones y cocinar hasta que se hayan reducido, aproximadamente 5 minutos.
- Espolvorear la harina sobre los champiñones, revolver para integrar y cocinar por 1 minuto para eliminar el sabor crudo de la harina. Incorporar lentamente el caldo de pollo y la crema de leche, revolviendo constantemente hasta que la salsa espese, añadir el tomillo seco y ajustar sal y pimienta.
- Regresar las pechugas de pollo a la sartén, cubrir con la salsa y cocinar a fuego lento durante 10 minutos para integrar aromas y sabores. Servir caliente, acompañado de arroz, puré de papas o vegetales al gusto.
Origen francés
El pollo en salsa de champiñones es un plato que refleja la influencia de la cocina francesa en la gastronomía internacional, ya que en ese país el uso de champiñones en salsas cremosas es muy común y se ha sido adaptado en diversas culturas, convirtiéndose en un favorito en la cocina casera debido a su sabor y facilidad de preparación.
Fuente de vitamina D
Los champiñones contienen ergosterol, un precursor de la vitamina D, por lo que cuando se exponen a la luz ultravioleta, pueden producirla de manera natural, lo que los convierte en una excelente adición a una dieta equilibrada.
