Receta de hummus de garbanzo casero: Fácil, delicioso y saludable

El hummus de garbanzo es una deliciosa crema para untar originaria de Oriente Medio, perfecta para disfrutar como aperitivo, una excelente opción para vegetarianos y veganos.

¿Cómo preparar hummus de garbanzo?

La base principal son los garbanzos cocidos, que se mezclan con tahini, ajo, jugo de limón y aceite de oliva, obteniendo una pasta suave y deliciosa.

Información nutricional

Cada ración de hummus de garbanzo contiene aproximadamente 200 kcal, 20 g de carbohidratos, 10 g de grasas, 5 g de proteínas, 4 g de fibra, 1 g de azúcares, 0 mg de colesterol y 200 mg de sodio.

Libre de sellos

Receta de hummus de garbanzo tradicional

Preparación: 15 minutos
Raciones: 4 personas

Ingredientes

  • 400 g de garbanzos cocidos
  • 60 ml de tahini
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 60 ml de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de comino
  • Sal al gusto
  • Agua
  • Pimentón dulce
  • Perejil fresco

Instrucciones

  1. Enjuagar y escurrir bien los garbanzos cocidos. Reservar algunos garbanzos para decorar si se desea.
  2. En un procesador de alimentos o licuadora, añadir los garbanzos, tahini, ajo, jugo de limón, aceite de oliva, comino y sal. Procesar hasta obtener una mezcla suave. Si el hummus está muy espeso, agregar 2-3 cucharadas de agua poco a poco, procesando después de cada adición, hasta obtener la textura deseada.
  3. Transferir el hummus a un plato hondo, decorar con pimentón dulce, un chorrito de aceite de oliva y perejil fresco. Añadir los garbanzos reservados si se desea.
  4. Servir el hummus acompañado de pan pita, vegetales frescos o como complemento de otros platos.

Historia y origen de hummus

El hummus tiene sus raíces en la antigua cocina de Oriente Medio y es una receta tradicional en países como Líbano, Israel, Palestina y Turquía. Su elaboración se remonta hace miles de años como un alimento básico debido a su sencillez y alto valor nutritivo.

¿Sabías qué?

El nombre «hummus» proviene del árabe, que significa literalmente «garbanzos» y  se ha popularizado en todo el mundo debido a su versatilidad y beneficios nutricionales.

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