Por Culinaria Mente
La sopa de brócoli es una opción deliciosa y nutritiva, que se destaca por su sabor suave y cremoso, combinando el brócoli con otros ingredientes frescos que realzan su perfil nutricional.
¿Cómo preparar sopa de brócoli?
Se trata de cocinar el brócoli con cebolla, ajo y caldo hasta que esté tierno, y luego triturar la mezcla para obtener una textura cremosa a la que puedes añadir crema o leche para darle un toque extra de suavidad y sabor.
Información nutricional
Cada ración de sopa de brócoli contiene aproximadamente 150 kcal, 8 g de proteínas, 5 g de grasas, 20 g de carbohidratos, 2 g de azúcares, 0 mg de colesterol y 300 mg de sodio.
Receta de sopa de brócoli fácil
Preparación: 15 minutos
Cocción: 20 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 500 g de brócoli
- 750 ml de caldo de verdura
- 100 ml de crema de leche
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- Queso rallado (opcional)
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla picada y el ajo. Sofreír hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos. Incorporar los floretes de brócoli a la olla y mezclar bien.
- Verter el caldo de verduras o pollo y llevar a ebullición. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que el brócoli esté tierno.
- Usar una licuadora o un procesador de alimentos para triturar la sopa hasta obtener una textura suave. Si deseas una sopa más cremosa, añadir la crema de leche en este momento y mezclar bien.
- Probar y ajustar la sal y la pimienta según tu gusto. Servir caliente, espolvoreando queso rallado por encima si lo deseas.
Beneficios y propiedades
El brócoli es conocido por su alto contenido de vitaminas C y K, fibra, y antioxidantes. Incluir sopa de brócoli en tu dieta puede ayudar a mejorar la salud digestiva, fortalecer el sistema inmunológico y contribuir a la salud ósea.
¿Sabías qué?
El brócoli pertenece a la misma familia que el repollo y la coliflor, considerado un «superalimento» por su alta concentración de nutrientes y beneficios, con su color color verde intenso indicando su riqueza en antioxidantes.
