Prepara esta deliciosa crema de apio casera, con pocos ingredientes, perfecta como entrada ligera o cena saludable, llena de beneficios e ideal para elaborar en casa.
Contenido
Información nutricional
Cada ración de crema de apio contiene aproximadamente 150 kcal, 6 g de carbohidratos, 2 g de grasas, 1 g de proteínas, 1 g de fibra, 1 g de azúcares y 180 mg de sodio.
¿Cómo preparar crema de apio?
La crema de apio es una receta sencilla a base de caldo de verduras o simplemente agua, una versión ideal para aprovechar los nutrientes de este vegetal, con una textura y sabor suave.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 25 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 500 ml de caldo de verduras
- 300 g de apio
- 100 ml de crema de leche
- 1 papa mediana
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal fina
- Pimienta negra
Instrucciones
- Lavar y desinfectar el apio. Retirar las partes más fibrosas y cortar en trozos. Pelar y picar la papa en cubos pequeños, la cebolla y los ajos en trozos finos. En una olla, calentar la mantequilla a fuego medio.
- Sofreír la cebolla y el ajo hasta dorar ligeramente. Añadir los cubos de papa y cocinar por 5 minutos. Incorporar el apio y saltear por otros 5 minutos. Verter el caldo de verduras hasta cubrir los ingredientes. Tapar y cocinar por 15 minutos a fuego medio.
- Una vez cocidos los ingredientes, licuar la mezcla hasta obtener una textura homogénea. Ajustar la consistencia con más caldo si es necesario. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Servir caliente con un chorrito de crema de leche si se desea.
Consejos adicionales
- Si deseas una textura más cremosa y delicada, añade un trozo pequeño de queso crema o un quesito en el momento de licuar. Esto realzará el sabor sin recargar la receta.
- Para una versión ligera y vegana, sustituye la crema de leche por leche de almendras o de avena, y la mantequilla por aceite de oliva suave.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Se puede congelar la crema de apio?
Puedes congelarla en porciones individuales hasta por 3 meses. Solo evita añadir la crema de leche antes de congelar; incorpórala al recalentar.
2. ¿Qué otros vegetales se pueden añadir para variar la receta?
Además de la papa, puedes agregar zanahoria, calabacín o brócoli para dar más sabor y color a la crema.
3. ¿Cómo hacer la crema más espesa?
Deja reducir el caldo durante la cocción o añade una papa extra, que al licuar aporta cuerpo naturalmente.
4. ¿Con qué se puede acompañar la crema de apio?
Se suele servir con crutones de pan tostado, semillas de girasol, queso rallado o un hilo de aceite de oliva virgen extra.
5. ¿Es apta para bebés y niños pequeños?
Siempre que se prepare sin sal ni crema de leche. En este caso, bastará con licuar el apio cocido con papa y un poco de caldo de verduras.
Origen histórico del apio
El apio, originario del Mediterráneo, se ha utilizado en la gastronomía desde la antigüedad como un ingrediente común en sopas y guisos, siendo esta versión en crema una evolución de estas tradiciones.
Beneficios y propiedades
El apio es bajo en calorías y rico en fibra, vitaminas (A, C, K) y minerales como el potasio, que ayudan a mantener la hidratación, mejoran la digestión y tienen propiedades antioxidantes.
