Por Culinaria Mente
El tembleque de coco es un postre tradicional puertorriqueño que combina la suavidad del coco con una textura cremosa y un sabor dulce, ideal para culminar una comida festiva o para disfrutar en cualquier ocasión especial.
¿Cómo preparar tembleque de coco?
El tembleque se prepara mezclando ingredientes básicos como leche de coco, azúcar y maicena, que al cocinarse se transforman en una textura gelatinosa y espesa. Se sirve frío, espolvoreado con canela, ofreciendo un contraste perfecto entre su dulzura y su frescura.
Información nutricional
Cada ración de tembleque de coco contiene aproximadamente 250 kcal, 3 g de proteínas, 8 g de grasas totales (7 g de grasas saturadas), 30 g de carbohidratos (30 g de azúcares), y 50 mg de sodio.
Receta de tembleque de coco
Ppreparación: 15 minutos
Cocción: 15 minutos
Raciones: 6 raciones
Ingredientes
- 400 ml de leche de coco
- 1 taza de leche
- ½ taza de azúcar
- ¼ taza de maicena
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 rama de canela
- 1 pizca de sal
Instrucciones
- En una cacerola grande, mezclar la leche de coco, la leche y el azúcar. Calentar a fuego medio, revolviendo constantemente.
- Disolver la maicena en ¼ taza de agua fría y agregar a la mezcla de leche. Cocinar, sin dejar de revolver, hasta que la mezcla comience a espesar (aproximadamente 10 minutos).
- Añadir el extracto de vainilla y una pizca de sal, y continuar cocinando hasta obtener una consistencia cremosa. Verter la mezcla en moldes individuales o en un recipiente grande y dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Refrigerar durante al menos 3 horas o hasta que esté bien cuajado. Decorar con una ramita de canela antes de servir.
¿Por qué e llama tembleque?
El tembleque es un postre que refleja la influencia de la cocina africana y española en Puerto Rico. y su nombre proviene literalmente de su concistencia y textura «temborosa».
¿Sabías qué?
El coco, ingrediente principal del tembleque, ha sido utilizado en la cocina caribeña durante siglos, no solo por su sabor, sino también por sus propiedades nutritivas y beneficios para la salud.
