El ají amarillo, el ají panca, el ají limo y el rocoto son los ajíes más usados en la cocina peruana. Conoce su sabor, su picor y los platos que los llevan.
La butifarra encabeza la lista de los 5 mejores sándwiches peruanos de TasteAtlas, mientras que el pan con chicharrón quedó en tercer lugar con 3,8 estrellas.
Según informaciones difundidas en 2024, la OMS alertó sobre el consumo excesivo de sal, un condimento omnipresente en la cocina peruana, y su relación con el cáncer gástrico.
El pollo a la brasa peruano entró en el top 10 de los mejores platos de pollo del mundo de TasteAtlas. Conoce el ranking y el origen de este clásico.
Los inmigrantes italianos llegaron al Perú en el siglo XIX y dejaron huella en el comercio, la agricultura, la arquitectura y, sobre todo, en la mesa peruana.
El Día de la Cocina y Gastronomía Peruana se celebra el segundo domingo de septiembre y rinde homenaje a platos como el ceviche, el lomo saltado y el ají de gallina.
Los turrones de El Señorío de Sulco, Tanta y Panchita fueron los tres destacados en la selección difundida a partir de TasteAtlas. Conoce su historia y la tradición de octubre.
Los aros de cebolla se preparan pasando anillos de cebolla por harina con paprika y ajo en polvo, y friéndolos hasta que queden dorados y crujientes.
Las galletas de avena se preparan con avena, azúcar rubia, huevo, aceite y vainilla, y se hornean 15 minutos. Admiten chispas de chocolate, nueces o pasas.
El captchi de habas es un guiso andino peruano de habas frescas con papa, zanahoria, choclo y hierbabuena, cocido en caldo de verduras. Listo en 45 minutos.