Brasas de Lo Pirque es un restaurante ubicado a unos 45 minutos de Santiago que combina la cocina a las brasas con espectáculos ecuestres, folclore y talleres vinculados a las tradiciones del campo chileno.
Más allá del asado
Chile mantiene una estrecha relación con la carne. Según la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (ODEPA), la disponibilidad aparente alcanzó los 82,4 kilos por habitante en 2024. La propuesta de Brasas de Lo Pirque parte de esa costumbre para transformar un almuerzo en una jornada que acerca la cultura campesina.
No sólo queremos sorprender a los comensales con nuestra carta y preparaciones, buscamos entregarles una experiencia completa, un escape a la rutina. Ismael Barros, socio fundador de Brasas de Lo Pirque.
Caballos, folclore y talleres de queso
Uno de los ejes de la experiencia son las presentaciones ecuestres con caballos chilenos, acompañadas de tradición huasa y bailes folclóricos. A eso se suman talleres prácticos, como el de quesos, que incluye una introducción a su preparación, elaboración individual y degustación junto a otros productos artesanales.
La programación también considera almuerzos guiados por un sommelier con vinos del Valle del Maipo, quien explica variedades, procesos de elaboración y posibilidades de maridaje con la cocina local.
Carnes al rescoldo y cocina de campo
La cocina a carbón y leña es otro componente central. Entre los platos para grupos están el tapabarriga Angus de cocción lenta, el lomo vetado al rescoldo, el cordero patagónico a la leña y la punta de picana al vino tinto, además de salmón del Pacífico. Se acompañan con pastelera de choclo, papas chilotas, ensalada a la chilena y vegetales al rescoldo.
Entre las entradas y postres aparecen sopaipillas, pebre casero, mote con huesillo, leche asada, panqueques con manjar y pan amasado, la misma cocina de campo que se encuentra en una cazuela de pollo chilena. El recinto ofrece además talleres de asado dirigidos por asadores, donde se aprende manejo del fuego y técnicas de parrilla.
Jornadas para empresas
Brasas de Lo Pirque también recibe encuentros corporativos. Ofrece coaching organizacional asistido con caballos, junto a la Fundación Caballos y Personas, actividades de karting y talleres gastronómicos colaborativos, con desayunos de campo, almuerzos y once campesina.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Dónde queda Brasas de Lo Pirque?
A unos 45 minutos de Santiago, en la zona de Pirque, con una propuesta que mezcla gastronomía y tradiciones del campo chileno.
2. ¿Qué actividades ofrece además del almuerzo?
Espectáculos ecuestres con caballos chilenos, folclore, talleres de quesos, talleres de asado y almuerzos guiados por un sommelier.
3. ¿Qué carnes se sirven en Brasas de Lo Pirque?
Tapabarriga Angus de cocción lenta, lomo vetado al rescoldo, cordero patagónico a la leña y punta de picana al vino tinto, entre otras.
4. ¿Qué postres tradicionales tiene la carta?
Mote con huesillo, leche asada y panqueques con manjar, además de entradas como sopaipillas y pan amasado con pebre.
5. ¿Recibe actividades de empresas?
Sí. Ofrece coaching organizacional asistido con caballos, karting y talleres gastronómicos colaborativos para grupos.
