Los nuggets de pollo caseros son una receta muy versátil y popular, especialmente entre los niños, mucho más saludable y sabrosa que las versiones procesadas.
Contenido
- 1 ¿Cómo preparar nuggets de pollo?
- 2 Receta de nuggets de pollo caseros
- 3 Consejos adicionales
- 4 ¿Cómo lograr que el exterior quede extra crujiente?
- 5 ¿Se pueden congelar para cocinarlos más tarde?
- 6 ¿Puedo usar avena en lugar de pan rallado?
- 7 ¿Por qué mis nuggets quedan secos por dentro?
- 8 ¿Qué salsas preparar para acompañar los nuggets?
- 9 Historia y origen de los nuggets
- 10 Información nutricional
- 11 ¿Sabías qué?
¿Cómo preparar nuggets de pollo?
Preparar nuggets de pollo en casa es muy sencillo y con el siguiente paso a paso lograrás conseguir una capa exterior bien crujiente y un interior jugoso, un aperitivo perfecto.
Receta de nuggets de pollo caseros
Preparación: 15 minutos
Cocción: 10 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 500 g de pechuga de pollo
- 100 g de pan rallado
- 50 g de harina
- 1 huevo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimentón
- Aceite para freír
- Sal fina
- Pimienta negra
Instrucciones
- Cortar las pechugas de pollo en trozos pequeños y sazonar con sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón dulce. Colocar la harina en un plato, batir el huevo en otro y disponer el pan rallado en un tercer plato.
- Pasar los trozos de pollo primero por la harina, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado, asegurándote de que queden bien cubiertos.
- Si prefieres la versión frita, calienta una sartén con abundante aceite a fuego medio (160 a 180°C) y fríe los nuggets hasta que estén dorados y crujientes, unos 3 a 4 minutos por lado. Escurrir en papel absorbente.
- Para una opción más ligera, puedes hornearlos a 200°C durante 15 a 20 minutos, volteándolos a la mitad del tiempo para que se cocinen de manera uniforme. Servir acompañados de tus salsas favoritas, como ketchup, mostaza o mayonesa.
Consejos adicionales
- Para nuggets más jugosos, puedes marinar los trozos de pollo en yogur natural con especias durante 1 hora antes de empanarlos.
- Para una versión más saludable, utiliza una freidora de aire, rociando los nuggets con aceite y cocinándolos a 200 °C durante 10 a 12 minutos.
¿Cómo lograr que el exterior quede extra crujiente?
Puedes empanar dos veces (harina, huevo, pan rallado, luego otra vez huevo y pan rallado), o usar pan rallado tipo panko en lugar del tradicional.
¿Se pueden congelar para cocinarlos más tarde?
Puedes congelarlos antes de freírlos o hornearlos; colócalos en una bandeja separados y luego guárdalos en una bolsa hermética hasta por 2 meses.
¿Puedo usar avena en lugar de pan rallado?
Sí, puedes usar avena molida, cornflakes sin azúcar triturados o incluso quinoa inflada tostada para una textura diferente y un resultado más saludable.
¿Por qué mis nuggets quedan secos por dentro?
Probablemente se cocieron en exceso o el fuego estaba muy bajo; asegúrate de freír a temperatura media-alta (160–180 °C) por poco tiempo o usar termómetro (75 °C en el centro).
¿Qué salsas preparar para acompañar los nuggets?
Puedes hacer mayonesa de ajo, kétchup casero, salsa barbacoa, miel-mostaza o una salsa de yogur con hierbas frescas para acompañarlos de forma más sabrosa y natural.
Historia y origen de los nuggets
Los nuggets de pollo fueron inventados en Estados Unidos en los años 50 por Robert C. Baker, un profesor de la Universidad de Cornell, quien buscaba crear un producto que permitiera aprovechar todas las partes del pollo de manera rentable.
Información nutricional
Cada ración de nuggets de pollo caseros contiene aproximadamente 350 kcal, 20 g de carbohidratos, 18 g de grasas, 25 g de proteínas, 1 g de fibra, 2 g de azúcares, 100 mg de colesterol y 300 mg de sodio.
¿Sabías qué?
El término «nugget» hace referencia a pequeños trozos y se utilizó por primera vez para describir el producto debido a su tamaño compacto y fácil de manejar.
