Por Culinaria Mente
Los cachitos de jamón venezolanos -tambien conocidos como croissants salados- son una delicia icónica de la panadería de ese país, perfectos para desayunar o merendar, destacando por su textura suave y su inconfundible sabor.
¿Cómo preparar cachitos de jamón?
La masa es ligera y esponjosa, similar a la de un pan dulce, mientras que el relleno de jamón (pavo o cerdo) les da un toque salado perfecto, así que solo con un poco de paciencia y los ingredientes adecuados, podrás disfrutar de este clásico en casa.
Información nutricional
Cada ración de cachitos de jamón venezolanos contiene aproximadamente 300 kcal, 35 g de carbohidratos, 12 g de grasas, 12 g de proteínas, 2 g de fibra, 5 g de azúcares, 35 mg de colesterol y 350 mg de sodio.
Receta de cachitos de jamón venezolanos
Preparación: 120 minutos
Cocción: 15 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 500 g de harina de trigo
- 250 g de jamón cocido
- 200 ml de leche tibia
- 50 g de mantequilla
- 50 g de azúcar
- 10 g de levadura seca
- 2 huevos
- 1 pizca de sal
Instrucciones
- Disuelve la levadura seca en la leche tibia con una cucharadita de azúcar. Deja reposar unos 10 minutos hasta que burbujee. En un bol grande reunir la harina cernida, el azúcar y la sal, abrir un hueco en el centro, añade un huevo batido, la mantequilla derretida, la mezcla de levadura y amasa hasta obtener una mezcla suave y elástica, unos 10 minutos.
- Reserva la masa en un bol aceitado, cúbrelo con un paño de cocina limpio y deja reposar en un lugar cálido por 60 minutos o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
- Extender la masa en de forma circular hasta alcanzar 0,5 centímetros de espesor, luego cortar en 12 triangulos (como si fuera una pizza), pintar los bordes con huevo batido, distribuir jamón picado en el centro y enrolla desde la parte más ancha hacia la punta, dándole forma de croissant.
- Coloca los cachitos en una bandeja para hornear y déjalos reposar 30 minutos más. Precalienta el horno a 180°C. Pinta la superficie con huevo batido y hornéalos durante 15 minutos hasta que estén dorados. Retira del horno y deja enfriar ligeramente antes de servir.
Historia y origen
Los cachitos de jamón nacen en Venezuela, inspirados en las recetas europeas de panecillos rellenos, especialmente en los croissants, gracias a la inmigración europea que trajo influencias culinarias que los panaderos venezolanos adaptaron para crear esta versión local, utilizando ingredientes accesibles como el jamón cocido.
¿Sabías que?
El nombre «cachitos» proviene de la forma de los panes, que recuerdan a los cuernos o «cachos» de los animales, existiendo tambien versiones dulces.
