Los montaditos de Almussafes son unos bocadillos muy típicos de la zona de Valencia, que toman su nombre del municipio del mismo nombre. Se preparan con sobrasada, queso y cebolla caramelizada, y opcionalmente jamón o bacon.
Información nutricional
Cada ración de montaditos de Almussafes contiene aproximadamente 300 kcal, 30 g de carbohidratos, 18 g de grasas, 15 g de proteínas, 2 g de fibra, 30 mg de colesterol y 400 mg de sodio.
¿Cómo preparar montaditos de Almussafes?
La cebolla se carameliza a fuego lento, la sobrasada se calienta hasta que suelta su grasa y todo se monta sobre el pan con lonchas de queso, que se funden en el horno durante un par de minutos.
Preparación: 20 minutos
Cocción: 20 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 4 panes de bocadillo
- 200 g de sobrasada
- 8 lonchas de queso
- 1 cebolla
- Aceite de oliva
- Sal fina
Instrucciones
- Calienta un buen chorro de aceite de oliva en una sartén mediana a fuego alto y añade la cebolla cortada en juliana con una pizca de sal. Baja el fuego y cocina unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera, hasta que esté caramelizada. Añade un poco de agua si se pega.
- Corta la sobrasada en trozos medianos y ponla en una sartén antiadherente sin aceite a fuego medio alto hasta que empiece a soltar su grasa. Dale la vuelta, cocina un par de minutos más y reserva. Si lo prefieres, puedes usarla en crudo.
- Precalienta el horno a 200 °C durante al menos 10 minutos.
- Abre el pan por la mitad y cúbrelo con una capa generosa de sobrasada, unas lonchas de queso y abundante cebolla caramelizada.
- Sirve enseguida o hornea 2 o 3 minutos, hasta que el queso se funda y el pan quede crujiente.
Consejos caseros tradicionales
- Usa baguette o pan rústico según tu gusto, y tuéstalo un poco antes de montar si lo quieres más crujiente. Si te gustan los bocadillos contundentes, prueba también el bocadillo San Francisco.
- La sobrasada cruda da un sabor más suave y la cocinada uno más intenso. Para una merienda de bocadillos a la española, acompáñalos con un campero malagueño.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, cualquier queso que se funda bien, como manchego tierno, cheddar o incluso queso crema.
2. ¿Se pueden preparar con antelación?
Sí, puedes montarlos antes y llevarlos al horno justo antes de servir para que el queso se funda y el pan quede crujiente.
3. ¿Qué otros ingredientes puedo añadir?
Jamón serrano o bacon para un toque extra, o pimientos asados y aceitunas.
4. ¿Cómo consigo que el pan quede más crujiente?
Tuéstalo ligeramente en el horno antes de montar los ingredientes.
5. ¿Se pueden hacer sin cebolla?
Sí, puedes omitirla o sustituirla por cebollino o pimientos asados.
Origen de los montaditos de Almussafes
Los montaditos son un tipo de tapa formada por pequeñas porciones de alimentos colocadas sobre una rebanada de pan, y su nombre viene del verbo montar, colocar una cosa sobre otra. La versión de Almussafes, con sobrasada y cebolla, es una de las más populares de la provincia de Valencia.
¿Sabías qué?
Almussafes es un municipio de la Comunidad Valenciana, al este de la provincia de Valencia, conocido por albergar una de las mayores fábricas de automóviles de España, propiedad de Ford.
