El bocadillo San Francisco es un sándwich típico de Granada, en Andalucía, muy popular en los bares de la ciudad. Lleva pan de campo, filetes de lomo de cerdo a la plancha, queso fundido, mayonesa y lechuga.
Información nutricional
Cada bocadillo San Francisco contiene aproximadamente 500 kcal, 45 g de carbohidratos, 20 g de grasas, 30 g de proteínas, 3 g de fibra, 75 mg de colesterol y 600 mg de sodio.
¿Cómo preparar bocadillo San Francisco?
Es una receta rápida y sencilla. El lomo se hace a la plancha y se cubre con queso hasta que se funde, y se monta en pan de campo caliente untado con mayonesa y con hojas de lechuga fresca.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 5 minutos
Raciones: 2 personas
Ingredientes
- 4 rebanadas de pan de campo
- 2 filetes de lomo de cerdo
- 2 lonchas de queso gouda
- 2 hojas de lechuga
- 2 cucharadas de mayonesa
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- Calienta un chorro de aceite de oliva a fuego alto en una sartén, añade los filetes de lomo, salpimienta, baja un poco el fuego y cocínalos unos 2 minutos por lado.
- Cubre cada filete con una loncha de queso gouda, edam o emmental y tapa la sartén un par de minutos para que se funda.
- Calienta el pan en el horno y unta las rebanadas con mayonesa. Pon encima las hojas de lechuga y el lomo con el queso.
- Sirve el bocadillo cerrado o abierto, acompañado de patatas bravas o fritas.
Consejos caseros tradicionales
- Pide a tu carnicero filetes de lomo finos para que se hagan rápido y queden jugosos. Otro bocadillo andaluz de bar igual de popular es el campero malagueño.
- Tuesta el pan justo antes de montar el bocadillo para que no se humedezca con la mayonesa. Si buscas un bocadillo festivo más contundente, prueba el sándwich de mezcla puertorriqueño.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Qué pan se usa para el bocadillo San Francisco?
Pan de campo o una barra rústica de corteza crujiente.
2. ¿Qué queso lleva?
Gouda, aunque también funcionan el edam o el emmental, que se funden bien.
3. ¿Se puede hacer con pollo?
Sí. Sustituye el lomo por filetes finos de pechuga a la plancha.
4. ¿Con qué se acompaña?
Tradicionalmente con patatas bravas o patatas fritas.
5. ¿Se puede añadir tomate?
Sí, unas rodajas de tomate aportan frescura, aunque la receta clásica solo lleva lechuga.
Origen del bocadillo San Francisco
El bocadillo San Francisco es originario de Granada y, según la tradición local, se popularizó en un bar granadino del mismo nombre. Hoy se sirve en muchos bares de la ciudad como opción de almuerzo o cena informal.
¿Sabías qué?
En Granada es habitual servir el bocadillo San Francisco en formato pequeño como tapa gratuita con la bebida, una costumbre muy arraigada en la ciudad.
