El campero es el bocadillo más tradicional de Málaga. A pesar de su sencillez se ha extendido por bares y hamburgueserías de todo el país, siempre con ingredientes de buena calidad y un pan especial, el pan de campero.
Información nutricional
Cada campero malagueño contiene aproximadamente 550 kcal, 60 g de carbohidratos, 25 g de grasas, 20 g de proteínas, 4 g de fibra, 40 mg de colesterol y 700 mg de sodio.
¿Cómo preparar campero malagueño?
Se prepara con pan de campero, un pan redondo y plano, aunque si no lo encuentras puedes usar mollete. Se rellena con mayonesa, lechuga, tomate, cebolla, jamón cocido y queso, y se aplasta en la plancha hasta que queda tostado.
Preparación: 5 minutos
Cocción: 2 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 4 panes de campero o molletes
- 4 lonchas de jamón cocido
- 4 lonchas de queso tierno
- 2 tomates
- 1 cebolla
- ½ lechuga pequeña
- Mayonesa
Instrucciones
- Lava la lechuga, escúrrela y córtala en tiras finas. Pela los tomates y córtalos en rodajas finas. Pela la cebolla y córtala en aros finos.
- Unta las dos caras interiores de cada pan con mayonesa. Sobre la base pon lechuga, 3 o 4 rodajas de tomate, unos aros de cebolla, una loncha de jamón cocido y una de queso, y tapa con la otra mitad.
- Calienta los camperos en una plancha o grill 1 o 2 minutos, presionando para aplastarlos y marcarlos. Sírvelos enseguida con patatas fritas.
Consejos caseros tradicionales
- Una mayonesa casera con un toque de ajo o mostaza realza mucho el sabor, y el alioli es otra variante muy popular. Si te gustan los bocadillos contundentes, prueba el sándwich de mezcla puertorriqueño.
- Para lograr el acabado aplastado y tostado, usa una plancha con un peso encima o una sandwichera de contacto. La combinación de jamón y queso también funciona muy bien en una pechuga de pollo rellena de jamón y queso.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Qué diferencia hay entre un campero y un mixto?
El campero lleva verduras frescas como lechuga, tomate y cebolla, se hace con pan de campero y se aplasta en la plancha, mientras que el mixto solo lleva jamón y queso.
2. ¿Por qué el campero es una especialidad de Málaga?
Porque surgió en los bares malagueños como una alternativa económica y completa y desde allí se extendió por Andalucía.
3. ¿Qué pan se puede usar si no hay pan de campero?
Un mollete es la mejor alternativa, porque también es un pan tierno, redondo y plano.
4. ¿Qué queso lleva el campero?
Un queso tierno o semicurado en lonchas, que se funde con el calor de la plancha.
5. ¿Con qué se acompaña el campero?
Tradicionalmente con patatas fritas recién hechas.
Origen del campero malagueño
El campero nació en los bares y hamburgueserías de Málaga como un bocadillo económico y completo, y desde finales del siglo XX se ha popularizado en toda Andalucía. Su nombre viene del pan con el que se elabora, el pan de campero, típico de la provincia.
¿Sabías qué?
En Málaga hay versiones de campero con pollo, lomo, atún o tortilla, pero la clásica lleva jamón cocido y queso.
