Los boquerones en vinagre son una tapa clásica andaluza de boquerones congelados, marinados en vinagre y aliñados con ajo, perejil y aceite de oliva.
Los bombones de jamón serrano son un aperitivo frío de un bocado, con lonchas de jamón rellenas de queso de untar, almendras y dátiles, sin cocción.
El bacalao a la portuguesa es un plato de bacalao desalado salteado con patatas cocidas, cebolla, pimientos rojos y tomate, muy popular en la cocina española.
El arroz con bogavante es un arroz caldoso de fiesta hecho con bogavante fresco, sofrito de pimientos y tomate, arroz bomba y un buen caldo de pescado.
El zarangollo murciano es una tapa tradicional de Murcia de calabacín, cebolla y huevo cocinados lentamente en aceite de oliva, que se sirve frío o caliente.
La sopa de picadillo es una sopa española de caldo con carne picada, verduras y fideos finos, un plato completo y reconfortante para los días de frío.
La pipirrana de Jaén es una ensalada fría andaluza de tomate, pepino, pimiento verde, cebolla y aceitunas aliñada con aceite de oliva virgen y vinagre.
Las patatas a la riojana son un guiso tradicional de La Rioja con patatas, chorizo, pimiento choricero y pimentón, económico y perfecto para el invierno.
El nochebueno es un pan dulce de aceite de oliva con anís, pasas y nueces que se prepara en España para Nochebuena, con masa madre y largos reposos.
Los huevos rotos o estrellados son patatas fritas cubiertas de jamón ibérico y huevos fritos con la yema líquida, que se rompen al servir y se mezclan.