La compota de manzana es un dulce casero de manzanas cocidas en almíbar ligero con canela, limón y naranja, ideal sola, con helado o con carne asada.
El bacalao al pil pil es un clásico vasco de bacalao desalado confitado en aceite de oliva con ajo y guindilla, ligado en una salsa emulsionada.
Las cabrillas en salsa son caracoles guisados en un sofrito de cebolla, ajo, pimiento, tomate y vino blanco, una tapa típica de Andalucía en primavera.
Las rosquillas de San Isidro son dulces madrileños horneados con anís. Las tontas van sin cobertura y las listas llevan un glaseado de azúcar y limón.
Los pimientos del piquillo rellenos de bacalao llevan una bechamel de bacalao, se rebozan, se fríen y se gratinan en una salsa de piquillos y nata.
Los escalopines al cabrales son filetes de ternera empanados y fritos servidos con una salsa cremosa de queso cabrales, un plato típico de Asturias.
Los calamares fritos a la andaluza son aros de calamar rebozados en harina de garbanzo y maicena, fritos en aceite de oliva y servidos con limón.
El rebujito es un cóctel típico de Andalucía hecho con manzanilla o fino, gaseosa blanca, hielo y hierbabuena, la bebida de la Feria de Abril.
Los puerros en vinagreta son un entrante español de puerros cocidos servidos con una vinagreta de pimientos, cebolleta, tomate y huevo picado.
El potaje de acelgas y garbanzos es un guiso de cuchara español con morcilla, patatas y un sofrito con pimentón y comino, sencillo y muy reconfortante.