Por Culinaria Mente
El tiramisú es un postre icónico de la cocina italiana, conocido por su combinación de sabores intensos y su textura suave y cremosa.
¿Cómo preparar tiramisú casero?
Primero necesitarás preparar una crema suave de mascarpone y una mezcla de café espresso, para luego alternar capas de bizcochos de soletilla empapados en café y crema de mascarpone en un molde.
Información nutricional
Cada ración de tiramisú contiene aproximadamente 350 kcal, 30 g de carbohidratos, 22 g de grasas, 8 g de proteínas, 1 g de fibra, 15 g de azúcares, 150 mg de colesterol y 30 mg de sodio.
Receta de tiramisú original italiano
Preparación: 30 minutos
Raciones: 6 porciones
Ingredientes
- 250 g de queso mascarpone
- 200 g de bizcochos de soletilla
- 200 ml de café espresso
- 75 g de azúcar
- 3 huevos
- Cacao en polvo
Instruciones
- Separa las claras de las yemas. Bate las yemas con el azúcar hasta que estén claras y espumosas. Agrega el mascarpone y mezcla hasta obtener una crema suave.
- En otro tazón, bate las claras a punto de nieve. Incorpora suavemente las claras batidas a la mezcla de mascarpone y yemas.
- Empapa rápidamente los bizcochos de soletilla en el café y colócalos en el fondo de un molde. Cubre con una capa de la mezcla de mascarpone. Repite las capas hasta terminar con una capa de crema de mascarpone.
- Cubre el tiramisú con papel film y refrigera durante al menos 2 horas, o toda la noche, para que los sabores se mezclen. Antes de servir, espolvorea generosamente con cacao en polvo,
Origen del tiramisú
El tiramisú se originó en las regiones del Véneto y Friuli-Venecia Julia en el noreste de Italia. Su nombre significa «levántame» en italiano, posiblemente refiriéndose a la energía que proporciona gracias a los ingredientes como el café y el azúcar.
¿Sabías qué?
El tiramisú es uno de los postres italianos más populares en todo el mundo y se ha adaptado en diferentes formas en varias culturas culinarias, manteniendo siempre la combinación única de café y mascarpone.
