La leche de pantera es un cóctel legendario que, según la tradición, nació en la Legión Española, donde se mezclaba leche condensada con el alcohol que hubiera a mano. La versión que se popularizó en las coctelerías lleva ginebra, leche, leche condensada y canela.
Información nutricional
Cada ración de leche de pantera contiene aproximadamente 250 kcal, 25 g de carbohidratos, 8 g de grasas, 6 g de proteínas, 0 g de fibra, 25 mg de colesterol y 30 mg de sodio.
¿Cómo preparar leche de pantera?
Se agitan en una coctelera con hielo la ginebra, la leche y la leche condensada, y el cóctel se sirve en vaso bajo con canela espolvoreada por encima.
Preparación: 5 minutos
Raciones: 1 persona
Ingredientes
- 30 ml de ginebra
- 30 ml de leche entera
- 30 ml de leche condensada
- Canela en polvo
- Hielo
Instrucciones
- Llena la coctelera de hielo para enfriarla y desecha el agua que suelte.
- Añade la ginebra, la leche y la leche condensada con hielo nuevo, tapa y agita con energía unos 30 segundos.
- Cuela en un vaso old fashioned, espolvorea un poco de canela por encima y, si quieres, decora con una rama de canela.
Consejos caseros tradicionales
- Enfría bien la leche y la leche condensada antes de prepararlo para que quede más cremoso. Otra bebida española con alcohol y un toque dulce es el carajillo.
- Ajusta la cantidad de leche para hacerlo más o menos denso. Si buscas un cóctel español para compartir en jarra, prueba el agua de Valencia.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Qué ginebra es mejor para la leche de pantera?
Una ginebra seca de tipo London Dry, que equilibra el dulzor de la leche condensada.
2. ¿Se puede preparar sin coctelera?
Sí, en un bote con tapa bien cerrado, agitando con hielo y colando al servir.
3. ¿Se puede hacer en jarra para varias personas?
Sí, multiplica las cantidades, mezcla bien y sirve sobre hielo en cada vaso.
4. ¿Puedo usar leche vegetal?
Sí, una bebida de almendra o avena funciona, aunque el cóctel queda menos cremoso.
5. ¿Existe una versión sin alcohol?
Puedes sustituir la ginebra por más leche fría y un toque de vainilla para una bebida dulce sin alcohol.
Origen de la leche de pantera
La tradición atribuye su origen a la Legión Española en los años veinte, donde la leche condensada era uno de los pocos alimentos que siempre había en los cuarteles y se mezclaba con distintos licores. Se cuenta que la receta llegó a Perico Chicote, el famoso barman madrileño, que la popularizó con ginebra y canela, aunque buena parte de la historia forma parte de la leyenda.
¿Sabías qué?
Existen versiones de la leche de pantera con ron, brandy o whisky, aunque la más clásica sigue siendo la de ginebra con un toque de canela.
