Por Culinaria Mente
El caldo de camarón es un platillo emblemático de la cocina mexicana, conocido por su sabor intenso y su capacidad para reconfortar, creando una experiencia culinaria que resalta la riqueza de los alimentos del mar.
¿Cómo preparar caldo de camarones?
Primero debes cocinar los camarones correctamente y mezclar bien los sabores de las verduras y especias para obtener un caldo sabroso, que puedes disfrutar solo o acompañado de arroz blanco y tortillas de maíz.
Información nutricional
Cada ración de caldo de camarón contiene aproximadamente 180 kcal, 18 g de carbohidratos, 2 g de grasas, 25 g de proteínas, 3 g de fibra, 5 g de azúcares, 85 mg de colesterol y 450 mg de sodio.
Receta de caldo de camarón mexicano
Preparación: 15 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 500 g de camarones frescos
- 4 jitomates
- 4 chiles guajillo
- 4 ramas de perejil
- 4 ramas de perejil
- 3 ramas de epazote
- 2 papas blancas
- 2 zanahorias
- 2 cucharaditas de sal
- 1 ½ litros de agua
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de pimienta
- ¼ de cebolla
Instrucciones
- Hervir el agua en una olla grande a fuego alto. Pelar las papas y zanahorias, luego cortarlas en cubos pequeños. Licuar los chiles guajillo, jitomates, ajo y cebolla con un poco de agua hasta obtener una mezcla homogénea.
- Colar la salsa obtenida y añadirla al agua hirviendo; cocinar durante 10 minutos. Agregar los camarones pelados, las papas y las zanahorias a la olla.
- Incorporar las ramas de epazote y perejil; sazonar con sal y pimienta. Cocinar por otros 5 minutos o hasta que todos los ingredientes estén tiernos. Servir caliente, acompañado con rodajas de limón.
Historia y origen
Este platillo ha sido preparado durante generaciones, especialmente en regiones costeras donde el acceso a ingredientes frescos es abundante, por lo que a lo largo del tiempo, cada familia ha adaptado la receta a sus gustos personales.
¿Sabías qué?
La cocina tradicional mexicana fue declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO en 2010, como un reconocimiento resalta la riqueza y diversidad de platillos que representan una parte fundamental de la cultura y la identidad mexicana.