Caldo de camarón mexicano: Receta y sabor a mar en cada cucharada

El caldo de camarón es un platillo emblemático de la cocina mexicana, conocido por su sabor intenso y su capacidad para reconfortar, creando una experiencia culinaria que resalta la riqueza de los alimentos del mar.

¿Cómo preparar caldo de camarones?

Primero debes cocinar los camarones correctamente y mezclar bien los sabores de las verduras y especias para obtener un caldo sabroso, que puedes disfrutar solo o acompañado de arroz blanco y tortillas de maíz.

Información nutricional

Cada ración de caldo de camarón contiene aproximadamente 180 kcal, 18 g de carbohidratos, 2 g de grasas, 25 g de proteínas, 3 g de fibra, 5 g de azúcares, 85 mg de colesterol y 450 mg de sodio.

Libre de sellos

Receta de caldo de camarón mexicano

Preparación: 15 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 4 personas

Ingredientes

  • 500 g de camarones frescos
  • 4 jitomates
  • 4 chiles guajillo
  • 4 ramas de perejil
  • 4 ramas de perejil
  • 3 ramas de epazote
  • 2 papas blancas
  • 2 zanahorias
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 ½ litros de agua
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de pimienta
  • ¼ de cebolla

Instrucciones

  1. Hervir el agua en una olla grande a fuego alto. Pelar las papas y zanahorias, luego cortarlas en cubos pequeños. Licuar los chiles guajillo, jitomates, ajo y cebolla con un poco de agua hasta obtener una mezcla homogénea.
  2. Colar la salsa obtenida y añadirla al agua hirviendo; cocinar durante 10 minutos. Agregar los camarones pelados, las papas y las zanahorias a la olla.
  3. Incorporar las ramas de epazote y perejil; sazonar con sal y pimienta. Cocinar por otros 5 minutos o hasta que todos los ingredientes estén tiernos. Servir caliente, acompañado con rodajas de limón.

Historia y origen

Este platillo ha sido preparado durante generaciones, especialmente en regiones costeras donde el acceso a ingredientes frescos es abundante, por lo que a lo largo del tiempo, cada familia ha adaptado la receta a sus gustos personales.

¿Sabías qué?

La cocina tradicional mexicana fue declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO en 2010, como un reconocimiento resalta la riqueza y diversidad de platillos que representan una parte fundamental de la cultura y la identidad mexicana.

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