El cóctel «terremoto» es una de las bebidas más icónicas de Chile, especialmente consumido durante las Fiestas Patrias, aunque disponible todo el año, destacando por su sabor agridulce y refrescante, perfecto para celebrar con la familia o los amigos.
Contenido
- 1 ¿Cómo preparar un terremoto?
- 2 Receta de cóctel terremoto chileno
- 3 Consejos chilenos adicionales
- 4 ¿Se puede preparar una versión sin alcohol?
- 5 ¿Qué diferencia hay entre terremoto y réplica?
- 6 ¿Dónde se originó realmente?
- 7 ¿Qué licor usar en lugar del fernet?
- 8 Origen del terremoto
- 9 Información nutricional
- 10 ¿Sabías qué?
¿Cómo preparar un terremoto?
Preparar un cóctel terremoto es fácil y rápido, con una base de vino pipeño (un vino chileno con Denominación de Origen), helado o sorbete de piña a base de agua y finalmente, un toque de fernet o granadina, dependiendo de si lo prefieres más amargo o más dulce.
Receta de cóctel terremoto chileno
Preparación: 5 minutos
Raciones: 1 persona
Ingredientes
- 250 ml de vino blanco semidulce
- 100 g de helado de piña
- 30 ml de granadina o fernet
- 1 toque de licor amargo
Instrucciones
- En un vaso grande y firme, añadir 2 a 3 cucharadas grandes de helado de piña y rellenar con el vino pipeño hasta unos 2 centímetros del borde y el helado comience a flotar.
- Vierte un chorrito a gusto de granadina (si lo prefieres más dulce) o fernet (más amargo) y opcionalmente un toque de licor Araucano (una especie de Jägermeister chileno).
- Coronar con una pajilla y revolver para integrar aromas y sabores antes de servir, solo o acompañado de algunos aperitivos como sopaipillas o empanadas chilenas.
Consejos chilenos adicionales
- Prefiere helado o sorbete de piña a base de agua, no crema, para mantener el equilibrio refrescante del trago sin sobrecargarlo de grasa.
- El terremoto debe servirse frío, pero no con hielo, ya que este diluye el sabor. El frío debe venir del vino previamente refrigerado y del helado.
¿Se puede preparar una versión sin alcohol?
Sí. Puedes reemplazar el pipeño por mosto de uva blanco o jugo de manzana espumante, y evitar el fernet o granadina alcohólica usando jarabe de granadina sin alcohol.
¿Qué diferencia hay entre terremoto y réplica?
El «terremoto» es el cóctel original servido en un vaso grande, mientras que la «réplica» es una versión más pequeña que se sirve después del primero, ideal si no deseas repetir una ración completa.
¿Dónde se originó realmente?
Aunque su difusión fue popularizada por La Piojera en Santiago, no existe un único punto de origen claro. Se cree que surgió entre bares populares tras un gran terremoto en los años 80.
¿Qué licor usar en lugar del fernet?
El licor Araucano es una excelente opción local, con un perfil herbal similar. También puedes usar amargo de Angostura o licores tipo Jägermeister si deseas un toque más internacional.
Origen del terremoto
Según cuenta la leyenda, tras uno de los grandes terremotos en Chile en la década de los 80, visitantes extranjeros que llegaron al bar La Piojera fueron sorprendidos por la intensidad de esta preparación, que los hacía sentir como si el piso realmente se estuviera moviendo.
Información nutricional
Cada ración de terremoto contiene aproximadamente 300 kcal, 35 g de carbohidratos, 7 g de grasas, 2 g de proteínas, 0.5 g de fibra, 25 g de azúcares, 15 mg de colesterol y 120 mg de sodio.
¿Sabías qué?
Existen algunas variantes del cóctel dependiendo del orden de consumo, como la «réplica», que es básicamente un terremoto más pequeño, así como el «tsunami», que lleva un toque de menta para añadir un color que evoca las marejadas oceánicas posteriores a un terremoto.
