El jugo de granadilla es uno de los refrescos más populares del Perú, una bebida suave y aromática ideal para los días de calor. Se prepara en cinco minutos con la pulpa de la fruta, agua o jugo de naranja y un poco de azúcar.
Información nutricional
Cada ración de jugo de granadilla contiene aproximadamente 100 kcal, 25 g de carbohidratos, 0 g de grasas, 1 g de proteínas, 2 g de fibra, 0 mg de colesterol y 5 mg de sodio.
¿Cómo preparar jugo de granadilla?
La pulpa se licúa unos segundos con un poco de agua, sin romper las semillas, y se cuela para separarlas. Después el jugo se mezcla con el resto del agua o con jugo de naranja y se endulza al gusto.
Preparación: 5 minutos
Raciones: 1 persona
Ingredientes
- 2 granadillas
- 200 ml de agua o jugo de naranja
- Azúcar o miel al gusto
- Hielo (opcional)
Instrucciones
- Parte las granadillas por la mitad, saca la pulpa y ponla en el vaso de la licuadora.
- Añade 100 ml de agua y licúa a velocidad media unos 5 segundos, sin que se rompan las semillas.
- Cuela la mezcla presionando suavemente con una cuchara para separar las semillas del jugo.
- Vuelve a poner el jugo en la licuadora, añade el azúcar y el resto del agua o del jugo de naranja y licúa unos 20 segundos.
- Prueba, ajusta el dulzor y licúa otros 20 segundos. Si quieres, reincorpora algunas semillas.
- Sirve el jugo de inmediato, bien frío y con hielo al gusto.
Consejos caseros tradicionales
- Licúa la pulpa solo unos segundos al principio, porque si las semillas se rompen el jugo toma un sabor amargo. Si te gustan las frutas de la misma familia, prueba este mousse de maracuyá en licuadora.
- Mezclarlo con jugo de naranja le da más cuerpo y un toque cítrico sin necesidad de tanto azúcar. Para otra bebida natural y ligera, prepara un jugo verde saludable.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Por qué no hay que romper las semillas?
Porque al romperse dan un sabor amargo y oscurecen el jugo. Por eso se licúa solo unos segundos antes de colar.
2. ¿Se puede preparar con jugo de naranja?
Sí, puedes usar jugo de naranja en lugar de agua para darle más cuerpo y un toque cítrico.
3. ¿Se pueden dejar las semillas en el jugo?
Sí, son comestibles. Muchas personas reincorporan algunas al final por su textura crujiente.
4. ¿Cuánto dura el jugo de granadilla?
Lo ideal es tomarlo recién hecho. En el refrigerador aguanta unas horas, aunque pierde aroma.
5. ¿Cómo elegir buenas granadillas?
Escoge frutas de cáscara amarilla o anaranjada, firmes y pesadas para su tamaño, señal de que tienen mucha pulpa.
Origen del jugo de granadilla
La granadilla, de nombre científico Passiflora ligularis, es una planta trepadora de la familia de la maracuyá que crece en zonas templadas de América. En el Perú su jugo es un refresco habitual en mercados y juguerías.
Beneficios y propiedades
La granadilla aporta fibra, sobre todo si se reincorporan algunas semillas al jugo, lo que favorece el tránsito intestinal. Además es una fruta suave, de sabor dulce y poco ácido.
¿Sabías qué?
En algunos lugares a la granadilla también se le llama granada china, aunque no tiene relación con la granada.
