¿Cómo preparar un desayuno americano?
Este festín completo incluye huevos fritos o revueltos, pancakes esponjosos, bacon crujiente, hash browns dorados y tostadas, acompañado de un clásico café americano, siendo clave la sincronización al cocinar cada elemento, asegurando que todo se sirva caliente al mismo tiempo.
Información nutricional
Cada ración de desayuno americano contiene aproximadamente 950 kcal, 70 g de carbohidratos, 65 g de grasas, 35 g de proteínas, 5 g de fibra, 15 g de azúcares, 520 mg de colesterol y 1.700 mg de sodio.
Receta de deayuno americano tradicional
Preparación: 20 minutos
Cocción: 25 minutos
Raciones: 2 personas
Ingredientes
1. Pancakes
- 3 ½ cucharaditas de polvo de hornear
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 ½ tazas de harina
- 1 ¼ tazas de leche
- 1 cucharada de azúcar
- 1 huevo
- ¼ cucharadita de sal
2. Acompañamientos
- 4 huevos
- 6 lonchas de bacon
- 2 papas medianas
- 4 rebanadas de pan de molde
- Mantequilla
- Sirope de arce
- Sal
- Pimienta
- Aceite vegetal
- Café americano
Instrucciones
- Mezcla los ingredientes secos en un bowl. Incorpora los húmedos y bate hasta obtener una masa suave. Cocina ¼ taza de masa por pancake en una sartén engrasada a fuego medio, 2 a 3 minutos. Reserva calientes.
- Cocina 6 lonchas de bacon en una sartén fría a fuego medio durante 8 a 10 minutos, hasta que estén crujientes. Escurre en papel absorbente.
- Ralla 2 papas, exprime el exceso de agua y sazona. Fríe pequeñas porciones en aceite caliente 3 a 4 minutos por lado hasta dorar.
- Fríe los huevos en la grasa del bacon. Sazona al gusto Tuesta el pan hasta dorar. Unta con mantequilla y sirve todo caliente. Acompaña con sirope de arce para los pancakes y sirve con café americano caliente
Consejos caseros tradicionales
- El bacon conviene ponerlo en la sartén todavía fría y subir el calor de a poco, porque así la grasa se derrite antes de que la carne se queme y las lonchas quedan crujientes sin encogerse.
- Las papas ralladas deben exprimirse bien antes de freír, ya que el agua que retienen impide que doren y hace que se deshagan en el aceite.
- Si quieres armar el desayuno por partes, los rollitos de canela esponjosos reemplazan bien a los pancakes, y el pay de manzana casero cierra el mismo menú. Para otra receta clásica de Estados Unidos, prepara un sándwich de pastrami estilo Nueva York.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Cuánto tiempo se cocina el bacon?
Entre 8 y 10 minutos a fuego medio, empezando en una sartén fría para que la grasa se derrita de a poco y quede crujiente.
2. ¿Por qué se fríen los huevos en la grasa del bacon?
Es el modo tradicional y aporta el sabor ahumado que caracteriza al desayuno americano. Basta con la grasa que quedó en la sartén, sin añadir más.
3. ¿Cómo se preparan las papas ralladas?
Se rallan, se exprime el exceso de agua, se sazonan y se fríen en porciones pequeñas entre 3 y 4 minutos por lado. Exprimir bien es lo que permite que doren en lugar de cocerse.
4. ¿Qué cantidad de masa lleva cada pancake?
Un cuarto de taza por unidad, en una sartén engrasada a fuego medio. Se dan vuelta cuando la superficie empieza a burbujear.
5. ¿Cómo se sirve todo caliente a la vez?
Conviene empezar por el bacon, seguir con las papas y los pancakes, y dejar los huevos y el pan tostado para el final, que son los que se enfrían más rápido.
Origen del desayuno americano
El desayuno americano tradicional tiene sus raíces en el siglo XIX, durante la Revolución Industrial, cuando los granjeros, que comenzaban a trabajar al amanecer, necesitaban una comida sustanciosa. Luego, en los años 20, Edward Bernays, pionero de la publicidad, impulsó el consumo de bacon como un elemento esencial de este desayuno.
¿Sabías qué?
El término «breakfast» significa literalmente «romper el ayuno». Los pancakes, originalmente hechos con harina de maíz, y el sirope de arce tienen una herencia indígena americana, utilizados mucho antes de la llegada de los colonos europeos.
