Por Culinaria Mente
La tarta de queso La Viña es un postre originario de San Sebastián, España que se ha convertido en un clásico que deleita a los amantes del queso y los postres por igual.
¿Cómo preparar tarta de queso la viña?
Con ingredientes básicos y un proceso de cocción cuidadoso, esta receta garantiza una tarta cremosa por dentro y ligeramente tostada por fuera.
Información nutricional
Cada ración de tarta de queso la viña contiene aproximadamente 430 kcal, 35 g de carbohidratos, 28 g de grasas (17 g saturadas), 8 g de proteínas, 25 g de azúcares, 150 mg de colesterol y 250 mg de sodio.
Receta de tarta de queso La Viña
Preparación: 20 minutos
Cocción: 60 minutos
Raciones: 8 personas
Ingredientes
- 500 g de queso crema
- 200 g de azúcar
- 5 huevos
- 200 ml de crema de leche
- 30 g de harina de trigo
- Mantequilla
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200°C (392°F) y engrasa un molde redondo de aproximadamente 22 cm de diámetro con mantequilla.
- En un bol grande, mezcla el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa, agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Incorpora la crema de leche (nata para montar) y mezcla hasta que esté bien integrada, tamiza la harina sobre la mezcla y remueve suavemente con una espátula hasta que no queden grumos.
- Vierte la mezcla en el molde preparado y golpea suavemente contra la encimera para eliminar posibles burbujas de aire.
- Hornea durante 60 minutos o hasta que la superficie esté dorada y ligeramente crujiente. El centro debe estar ligeramente tembloroso al retirarlo del horno.
- Deja enfriar completamente a temperatura ambiente antes de desmoldar y refrigerar por al menos 4 horas o preferiblemente toda la noche antes de servir.
Origen de la tarta de queso la viña
Este postre tiene sus raíces en el Bar Restaurante La Viña en San Sebastián, España y se postre se ha convertido en un símbolo de la gastronomía vasca.
¿Sabías qué?
La clave para la textura cremosa radica en la combinación de ingredientes, el horneado a seguido de un reposo prolongado en frío para asegurar que se asiente y adquiera su característica consistencia suave y firme al mismo tiempo.
