La torta tres leches es un postre tradicional latinoamericano conocido por su textura esponjosa y su sabor dulce y húmedo, elaborado con tres tipos de leche, creando un pastel delicioso y lleno de sabor.
Contenido
¿Cómo preparar torta tres leches?
Primero se hornea un bizcocho ligero, que luego se perfora y se empapa en una mezcla de leche evaporada, leche condensada y crema de leche, coronada finalmente con un toque de crema batida.
Receta de torta tres leches original
Preparación: 30 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 8 personas
Ingredientes
- 400 ml de leche condensada
- 400 ml de leche evaporada
- 4 huevos
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 taza de harina de trigo
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de crema de leche
- 1 taza de crema para batir
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ taza de mantequilla
- ½ taza de leche
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180°C (350°F). Engrasar y enharinar un molde para pastel. Mezclar los ingredientes secos, tamizar harina, los polvos de hornear y azúcar en un bol mediano.
- Batir los huevos con la mantequilla derretida en un bol grande hasta integrar bien, agregar la mezcla seca y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- Verter la masa sobre el molde y hornear durante 30-35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos, luego desmoldar y colocar en una rejilla para enfriar completamente.
- Preparar la mezcla de leche en una fuente amplia, combinando la leche condensada, la leche evaporada y la crema de leche. Mezclar bien hasta homogeneizar.
- Perfora el bizcocho frío con un tenedor y vierte lentamente la mezcla de leches sobre el bizcocho, asegurándote de que se empape todo muy bien y refrigera el pastel durante al menos 4 horas o toda la noche para que se absorban los aromas y sabores.
- Retirar del frío y batir a crema para batir con las 2 cucharadas de azúcar hasta que se formen picos firmes y decorar el pastel antes de servir.
¿Necesitas servirla rápido?
Corta el bizcocho en 2 capas horizontales antes de empapar. Unta la mezcla de leches con brocha de repostería en cada capa, apila y refrigera 1 hora. Para acelerar aún más, congela el bizcocho 20 minutos antes de cortarlo para que quede más firme.
Historia y origen de la torta tres leches
Se cree que el pastel de tres leches fue creado en la década de 1930 por las compañías de productos lácteos que querían promocionar sus productos enlatados, incluyendo la receta en las etiquetas de sus latas para promover sus ventas. Además, existen antecedentes de postres similares en Sinaloa y Oaxaca que datan del siglo XIX, lo que sugiere que el pastel de tres leches podría haber tenido influencias en su desarrollo a partir de recetas tradicionales de la región.
Información nutricional
Cada ración de torta tres leches contiene aproximadamente 350 kcal, 45 g de carbohidratos, 16 g de grasas, 5 g de proteínas, 1 g de fibra, 30 g de azúcares, 80 mg de colesterol y 200 mg de sodio.
¿Sabías qué?
En países como México y Nicaragua, este pastel es una elección popular para fiestas y eventos especiales debido a su textura húmeda y sabor dulce que encanta a todos.
