El margarita es uno de los cócteles más icónicos de la cultura mexicana, una bebida perfecta para cualquier ocasión, especialmente en días calurosos o celebraciones festivas.
¿Cómo preparar una margarita clásica?
La clave está en usar ingredientes de alta calidad, como un buen tequila blanco y jugo de limón recién exprimido, para obtener el sabor auténtico de este cóctel mexicano, de sabor agridulce y toque salado.
Receta de margarita mexicana original
Preparación: 5 minutos
Raciones: 1 persona
Ingredientes
- 1 ½ oz de tequila blanco
- 1 oz de triple sec
- 1 oz de jugo de limón
- Sal gruesa
- Hielo en cubos
- Rodaja de limón
Instrucciones
- Humedece el borde de una copa de margarita o un vaso bajo con una rodaja de limón y luego asienta sobre sal gruesa para recubrir el borde.
- En una coctelera, añade el tequila blanco, el triple sec y el jugo de limón fresco, llena con hielo y agita vigorosamente durante unos 15 segundos para enfriar y mezclar los ingredientes.
- Cuela la mezcla sobre el vaso con borde de sal, opcionalmente con hielo y decora con una rodaja de limón en el borde del vaso. Sirve la margarita de inmediato.
Consejos caseros tradicionales
- En lugar de sal común, prueba con sal ahumada o sal de gusano (típica de Oaxaca) y añade un toque de profundidad al contraste salado, realzando los sabores del tequila.
- Usa cubos grandes y densos de agua filtrada para agitar la margarita, ya que los cubos pequeños se derriten rápido y diluyen demasiado el cóctel.
- Para seguir con la coctelería mexicana, los azulitos refrescantes juegan con el mismo formato de trago dulce y cítrico, y el café de olla mexicano tradicional cierra la comida sin alcohol. Para otra bebida mexicana con limón y sal en el borde prueba la michelada clásica.
¿Qué tipo de tequila se recomienda?
El tequila blanco (también llamado “silver”) es el más recomendado por su sabor puro y su capacidad para mezclarse sin opacar los cítricos.
¿Puedo usar jugo de limón embotellado?
Es mejor evitarlo. El jugo embotellado suele tener conservantes y un sabor menos fresco que afecta negativamente al perfil del cóctel.
Triple sec vs. Cointreau
Ambos son licores de naranja, pero el Cointreau tiene un sabor más refinado y equilibrado. Puedes usarlos indistintamente, aunque Cointreau aporta un acabado más suave.
¿Es necesario usar coctelera?
No es indispensable, pero agitar con hielo ayuda a integrar mejor los ingredientes y a enfriar rápidamente. Si no tienes una coctelera, puedes usar un frasco con tapa firme.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Cómo se escarcha el borde con sal?
Se humedece el borde de la copa con una rodaja de limón y se asienta sobre un plato con sal gruesa. El limón es el que hace que la sal se adhiera de forma pareja.
2. ¿Cuánto hay que agitar en la coctelera?
Unos 15 segundos con hielo abundante, con energía, hasta que la coctelera se escarche por fuera. Ese es el punto de frío y dilución correcto.
3. ¿Cuáles son las proporciones?
Una medida y media de tequila blanco, una de triple sec y una de jugo de limón. Esa relación es la del margarita clásico.
4. ¿Se sirve con hielo o sin hielo?
Se puede colar sobre la copa vacía o con hielo, según la preferencia. En ambos casos se sirve de inmediato para que no pierda frío.
5. ¿Por qué conviene usar limón recién exprimido?
El jugo fresco aporta la acidez viva que equilibra el tequila y el triple sec. El envasado deja un dejo amargo que se nota en un trago tan corto.
Origen del Margatita
Se cree que el origen de la margarita se remonta a la década de 1930 en México y que fue creado por Carlos «Anny» Herrera en su restaurante Rancho La Gloria, entre Tijuana y Rosarito, para satisfacer a una clienta llamada Marjorie King que solo bebía bebidas con tequila. Por otra parte, algunos historiadores sugieren que la margarita podría haber evolucionado a partir de un cóctel llamado «Daisy», muy popular en Estados Unidos durante la prohibición.
Información nutricional
Cada ración de margarita contiene aproximadamente 160 kcal, 0 g de proteínas, 0 g de grasas (0 g de grasas saturadas), 0 mg de colesterol, 12 g de carbohidratos, 0 g de azúcares y 5 mg de sodio.
¿Sabías qué?
La primera referencia escrita sobre la margarita aparece en 1953 en la revista Esquire, donde se describe como una bebida «excitante y provocativa», tan popular en Estados Unidos que cada 22 de febrero se celebra el «Día Nacional del Margarita».
