El pan de queso colombiano es una especialidad muy querida en Colombia, conocida por su sabor a queso y su textura suave y esponjosa. Esta versión casera se prepara sin levadura, con polvo de hornear, y está lista en menos de una hora.
Información nutricional
Cada ración de pan de queso colombiano contiene aproximadamente 390 kcal, 40 g de carbohidratos, 18 g de grasas, 16 g de proteínas, 2 g de fibra, 95 mg de colesterol y 670 mg de sodio.
¿Cómo preparar pan de queso colombiano?
Se elabora con una masa de harina de trigo y queso rallado, costeño o blanco, a la que se suman huevos, leche y mantequilla. Se hornea en molde hasta que queda dorado por fuera y tierno por dentro, y luego se corta en porciones.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 25 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 2 tazas de harina de trigo
- 2 tazas de queso fresco rallado
- 2 huevos
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ taza de leche
- ¼ de taza de mantequilla derretida
- ½ cucharadita de sal
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200 °C. En un bol grande mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal, agrega el queso rallado y revuelve para repartirlo bien.
- En otro bol bate los huevos y añade la leche y la mantequilla derretida. Vierte esta mezcla sobre la harina con queso y remueve hasta obtener una masa homogénea.
- Engrasa un molde o fórralo con papel de hornear, vierte la masa y extiéndela de forma pareja. Hornea de 20 a 25 minutos, hasta que esté dorado por encima, y deja enfriar antes de desmoldar y cortar.
Consejos caseros tradicionales
- Ralla el queso justo antes de usarlo y no mezcles de más la masa, así el pan queda esponjoso. Si buscas la versión de almidón de yuca, prueba el pandebono colombiano, el otro gran pan de queso del país.
- Sírvelo tibio en el desayuno con chocolate caliente o café. También acompaña muy bien un ajiaco colombiano a la hora del almuerzo.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Qué tipo de queso se utiliza tradicionalmente?
Queso costeño o queso blanco salado colombiano, que aportan un sabor intenso y una textura fundente.
2. ¿Puedo sustituir el queso costeño?
Sí, por mozzarella, queso fresco o una mezcla de quesos duros y blandos, aunque el sabor cambia un poco respecto al tradicional.
3. ¿Es necesario usar polvo de hornear?
Puedes omitirlo si usas harina leudante, aunque un poco extra ayuda a que el pan quede más esponjoso.
4. ¿Se puede hacer esta receta sin gluten?
Sí, con una mezcla de harinas sin gluten, ajustando el líquido y añadiendo algún aglutinante como goma xantana.
5. ¿Cómo sé que el pan está listo?
Debe estar dorado por encima y un palillo insertado en el centro debe salir limpio. Si sale húmedo, déjalo unos minutos más.
Origen del pan de queso colombiano
El queso es protagonista de la panadería colombiana, desde el pandebono y la almojábana hasta este pan rápido de molde. La tradición de mezclar harina con queso costeño o queso blanco salado se repite en todas las regiones y cada familia tiene su propia versión.
¿Sabías qué?
En Colombia el pan de queso se come a cualquier hora, en el desayuno, en las onces de la tarde o como bocadillo, casi siempre acompañado de una bebida caliente.
