Las ensaimadas de Mallorca son espirales de masa fina untada con manteca de cerdo, levadas durante la noche, horneadas y cubiertas de azúcar glas.
El turrón de yema tostada es un dulce navideño de la cocina catalana, hecho con almendra molida, almíbar y yemas, con la superficie de azúcar quemada.
Las orejas de carnaval son un dulce tradicional de Galicia, láminas muy finas de masa con anís y limón fritas hasta quedar crujientes y espolvoreadas con azúcar.
Las gachas dulces son un postre típico del día de Todos los Santos, una crema de harina, leche y anís con picatostes fritos, parecida a las natillas.
El jaroset es una preparación tradicional de la Pascua judía, Pésaj, que en esta versión sefardí combina dátiles, pasas, almendras, nueces, miel y especias.
Las flores de Carnaval o de Semana Santa son un dulce frito tradicional de La Mancha y Extremadura, hecho con un molde de hierro en forma de flor.
Los palillos de leche son un dulce frito tradicional de Semana Santa, bastones de masa de harina, azúcar, leche y canela típicos de Priego de Córdoba.
Los frixuelos asturianos son finas tortitas de harina, leche y huevo típicas del Antroxu y de la fiesta de Comadres, emparentadas con las filloas gallegas.
Los paparajotes son un dulce tradicional de Murcia, hojas de limonero rebozadas en una masa de leche, huevo y limón, fritas y cubiertas de azúcar y canela.
La coca de llanda es un bizcocho típico de Valencia, también llamado coca boba o coca de mida, esponjoso, con aroma de limón y cubierto de azúcar y canela.