La sangría de cava es una bebida muy típica de las fiestas de fin de año, perfecta para aprovechar el cava sobrante. Lleva melocotón, naranja y fresas y resulta un cóctel de frutas lleno de color para compartir.
Información nutricional
Cada ración de sangría de cava contiene aproximadamente 150 kcal, 12 g de carbohidratos, 0 g de grasas, 0 g de proteínas, 1 g de fibra, 0 mg de colesterol y 5 mg de sodio.
¿Cómo preparar sangría de cava?
En esta versión el cava sustituye al vino tinto, lo que da una sangría más ligera, refrescante y menos dulce. Las frutas se maceran con azúcar y se mezclan con zumo de naranja, Cointreau y vodka antes de completar con el cava bien frío.
Preparación: 15 minutos
Reposo: 120 minutos
Raciones: 6 personas
Ingredientes
- 1 litro de cava brut
- 250 ml de zumo de naranja
- 100 ml de Cointreau
- 80 ml de vodka
- 10 fresas
- 2 melocotones
- 2 naranjas
- 2 rodajas de limón
- Azúcar al gusto
- Hielo
Instrucciones
- Lava bien las frutas. Pela una naranja y pon la piel, sin la parte blanca, en una jarra grande con hielo.
- Corta las naranjas y los melocotones en gajos y las fresas por la mitad. Ponlas en un bol con azúcar al gusto, remueve con suavidad y deja macerar un minuto.
- Añade a la jarra el vodka, el Cointreau y el zumo de naranja, incorpora las frutas maceradas y remueve suavemente.
- Completa la jarra con el cava, añade las rodajas de limón, prueba y corrige el dulzor. Deja reposar un par de horas en la nevera.
- Sirve bien fría, con hielo y alguna fruta más si lo deseas.
Consejos caseros tradicionales
- Un cava brut o brut nature equilibra mejor la acidez y el dulzor que uno semiseco. Si prefieres la versión clásica con vino tinto, tienes la sangría original española.
- Macera las frutas con el Cointreau y el azúcar 15 minutos antes de añadir el cava para extraer más aroma. Para las noches de invierno, la bebida festiva gallega por excelencia es la queimada gallega.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Puedo usar cava dulce o semiseco?
Sí, pero reduce el azúcar añadido, porque esos cavas ya son más dulces. Para una sangría ligera usa brut o extra brut.
2. ¿Qué otras frutas combinan con la sangría de cava?
Mango, piña, frambuesas o frutos rojos congelados, que además enfrían la bebida sin aguarla.
3. ¿Cuánto tiempo aguanta en la nevera?
Lo ideal es tomarla en 24 horas, antes de que el cava pierda las burbujas y la fruta se oxide.
4. ¿Se puede hacer sangría de cava sin alcohol?
Sí. Usa un espumoso sin alcohol, omite el vodka y el Cointreau y añade más zumo de frutas y hierbas frescas como menta.
5. ¿Qué es el cava?
Un vino espumoso español con Denominación de Origen, elaborado por el método tradicional con segunda fermentación en botella y al menos nueve meses de crianza sobre lías.
Origen de la sangría de cava
La sangría de cava es una variante moderna de la sangría tradicional, muy asociada a Cataluña, principal zona productora de cava. Se popularizó como bebida de celebración en Navidad y Año Nuevo y en las fiestas de verano.
¿Sabías qué?
Desde 2014 la normativa europea reserva la denominación sangría, sin más indicación, a la bebida aromatizada de vino elaborada en España y Portugal.
