Las crumbl cookies son galletas grandes y gruesas al estilo de las galleterías estadounidenses que se hicieron virales en redes sociales. Esta versión casera lleva mantequilla, dos tipos de azúcar y abundantes chispas de chocolate, y queda crujiente por fuera y tierna por dentro.
Información nutricional
Cada ración de crumbl cookies caseras contiene aproximadamente 600 kcal, 75 g de carbohidratos, 28 g de grasas, 7 g de proteínas, 2 g de fibra, 60 mg de colesterol y 300 mg de sodio.
Se bate la mantequilla con los azúcares, se añaden el huevo y la vainilla y luego los ingredientes secos. Con la masa se forman bolas grandes con chispas de chocolate que se hornean a temperatura alta hasta que los bordes se doren.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 15 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 113 g de mantequilla suavizada
- 150 g de azúcar rubia
- 150 g de azúcar blanca
- 1 huevo grande frío
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 320 g de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de sal
- 400 g de chispas de chocolate
Instrucciones
- Precalienta el horno a 190 °C.
- En un bol grande bate la mantequilla con los dos azúcares hasta obtener una mezcla cremosa. Añade el huevo y la vainilla y mezcla bien.
- En otro recipiente combina la harina, el bicarbonato, el polvo de hornear y la sal. Tamiza los secos sobre la mezcla húmeda y une con una espátula.
- Incorpora las chispas de chocolate a la masa.
- Forma bolas grandes y colócalas en una bandeja con papel de horno, dejando espacio entre ellas.
- Hornea unos 12 minutos, hasta que los bordes estén dorados. Deja enfriar unos minutos en la bandeja y pásalas a una rejilla.
Consejos caseros tradicionales
- Enfría la masa 30 minutos en la nevera antes de hornear para que las galletas queden más gruesas y suaves por dentro. Si prefieres una galleta más sencilla, prueba las galletas de mantequilla.
- Coloca unas chispas de chocolate extra sobre cada bola justo antes de hornear para un acabado de pastelería. Para variar de sabor, hornea también unas galletas de naranja.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Puedo usar un solo tipo de azúcar?
Sí, pero la mezcla de azúcar rubia y blanca da mejor sabor y textura.
2. ¿Cómo conservo las galletas?
En un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 4 días, o congeladas hasta 2 meses.
3. ¿Se pueden hacer sin gluten?
Sí, con harina sin gluten para repostería, aunque la textura puede variar ligeramente.
4. ¿Puedo reducir el azúcar?
Puedes reducirlo un poco sin afectar mucho la consistencia, aunque serán menos dulces.
5. ¿Cómo logro que queden gruesas?
Haz bolas grandes de masa, no las aplastes antes de hornear y enfría la masa previamente.
El nombre viene de Crumbl, una cadena estadounidense de galleterías conocida por sus galletas grandes y gruesas y por cambiar de sabores cada semana. Sus galletas se hicieron virales en redes sociales y dieron lugar a muchas versiones caseras como esta.
¿Sabías qué?
La mezcla de azúcar rubia y azúcar blanca es la clave de la textura, porque la rubia aporta humedad y la blanca ayuda a que los bordes queden crujientes.
