Por Culinaria Mente
Los buñuelos colombianos son una delicia que no puede faltar en la época navideña, siendo el acompañamiento perfecto para las novenas y otras celebraciones de fin de año.
¿Cómo preparar buñuelos colombianos?
Esta receta clásica combina queso costeño y masa ligera, convirtiéndolos en un bocado irresistible que resalta el espíritu festivo, deleitando a todos en las reuniones familiares.
Información nutricional
Cada ración de buñuelos colombianos contiene aproximadamente 210 kcal, 12 g de carbohidratos, 10 g de grasas, 8 g de proteínas, 0.5 g de fibra, 2 g de azúcares, 25 mg de colesterol y 180 mg de sodio.
Receta de buñuelos colombianos navideños
Preparación: 15 minutos
Cocción: 20 minutos
Raciones: 10 personas
Ingredientes
- 200 g de queso costeño
- 120 g de fécula de maíz
- 60 g de almidón de yuca
- 50 g de azúcar
- 1 ½ cucharada de mantequilla
- 2 huevos frescos
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- Aceite para freír
Instrucciones
- Medir y alistar todos los ingredientes en la superficie de trabajo. En un recipiente grande, combinar el queso rallado, la fécula de maíz, el almidón de yuca, el azúcar, la sal y el polvo de hornear. Mezclar hasta integrar.
- Incorporar los huevos y la mantequilla a los ingredientes secos. Amasar hasta obtener una masa homogénea y suave. Tomar pequeñas porciones de masa y formar bolitas con las palmas de las manos de aproximadamente 4 centímetros de diámetro.
- Calentar el aceite a 165 °C en una olla profunda. Freír los buñuelos, asegurándose de que floten en el aceite. Cocinar hasta que estén dorados, girándolos ocasionalmente para una cocción uniforme, 5 minutos. Retirar del aceite y colocarlos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Servir calientes o a temperatura ambiente.
Historia y origen
Los buñuelos llegaron a Colombia como herencia de la cocina española y árabe, donde originalmente eran dulces., pero durante la época colonial, las comunidades locales adaptaron la receta, incorporando ingredientes autóctonos como el queso costeño.
¿Sabías qué?
El queso costeño es un producto icónico de la región Caribe en Colombia, elaborado artesanalmente, siguiendo técnicas tradicionales que han pasado de generación en generación.
