Las churrascas son panes planos chilenos de harina, manteca, polvo de hornear y leche o agua, cocidos en sartén o al rescoldo, sin levadura ni fritura.
La chuleta de cerdo a la sartén se marina con ajo y hierbas, se sella a fuego alto y se termina con mantequilla para quedar dorada y jugosa.
El charquicán es un guiso chileno de zapallo, papa, carne molida o charqui, choclo y arvejas, que se sirve caliente con un huevo frito encima.
La changua es un caldo bogotano de leche y agua con huevo pochado, cebolla larga, cilantro y pan calado. Un desayuno caliente y rápido del altiplano.
Ceviche de camarón ecuatoriano con camarón cocido, jugo de limón y naranja, salsa de tomate, cebolla colorada y cilantro, servido con chifles o canguil.
Cebolla caramelizada a fuego lento con mantequilla o aceite hasta quedar blanda, dulce y color ámbar, ideal para hamburguesas, tostadas y carnes.
La cazuela de pollo es una sopa chilena con presas de pollo, zapallo, papa, choclo, porotos verdes y arroz, terminada con cilantro fresco.
La carne mongoliana es un salteado de tiras de res con maicena en salsa de soya, azúcar morena, jengibre y ajo, típico de chifas y restaurantes chinos.
La carne mechada es una posta rellena de zanahoria, tocino y ajo que se cuece lentamente en su salsa, ideal con arroz, puré o en sándwich.
Carne en su jugo tapatía con res en tiras finas, tocino, frijoles bayos y caldo de tomate verde, servida con cebolla, cilantro, rábanos y limón.