Los buñuelos de yuca nicaragüenses son bolitas fritas de yuca con queso seco y huevo, bañadas en almíbar de rapadura con canela y clavo.
El strogonoff de pollo es un guiso cremoso de pollo con champiñones, crema, tomate y mostaza al estilo brasileño, servido con arroz y papas pay.
La torta de auyama es un bizcocho venezolano húmedo de puré de auyama con canela, clavo y papelón, horneado en molde para la merienda.
La chipa guazú es un pastel paraguayo horneado de choclo tierno, queso Paraguay, huevos, leche y cebolla, más húmedo que la sopa paraguaya.
El flan casero es un postre de huevos, leche y azúcar cuajado a baño María con caramelo. Versión rioplatense, sin queso crema ni leche condensada.
El seco de pollo peruano es un guiso de pollo en aderezo de culantro licuado, ají amarillo y chicha de jora, servido con frejoles y arroz blanco.
El pollo al vino es un guiso nicaragüense de presas cocidas en vino tinto dulce con ciruelas pasas, alcaparras, aceitunas y salsa inglesa.
El indio viejo es un guiso nicaragüense de carne de res deshebrada con masa de maíz, naranja agria, achiote y hierbabuena, servido con tortillas.
La sopa de queso es una sopa nicaragüense de Cuaresma con bolitas de masa de maíz y queso fritas en un caldo de leche, tomate y chiltoma.
El pollo jalapeño es un plato nicaragüense de pollo en salsa cremosa de chiles jalapeños en vinagre, crema y queso crema, con arroz o tostones.