La ensalada de palta es una receta peruana rápida y fresca que junta palta, tomate, lechuga y huevo cocido aliñados con aceite de oliva y vinagre. Es ideal como entrada o como acompañamiento de carnes y pollos a la parrilla.
Información nutricional
Cada ración de ensalada de palta contiene aproximadamente 350 kcal, 30 g de carbohidratos, 25 g de grasas, 8 g de proteínas, 10 g de fibra, 125 mg de colesterol y 350 mg de sodio.
¿Cómo preparar ensalada de palta?
Solo hay que cocer los huevos, cortar todos los ingredientes en trozos de tamaño parecido y mezclarlos con suavidad con el aliño. Así la palta no se deshace y cada bocado lleva un poco de todo.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 10 minutos
Raciones: 2 personas
Ingredientes
- 2 paltas en cubitos
- 2 tomates en cubitos
- 2 huevos
- ½ lechuga fresca trozada
- 1 cucharada de vinagre
- Aceite de oliva
- Sal
Instrucciones
- Cuece los huevos 10 minutos en agua hirviendo, enfríalos, pélalos y trózalos.
- Lava la lechuga y los tomates. Pela las paltas y corta todo en cubos de tamaño similar.
- Junta en una ensaladera la palta, el tomate, el huevo y la lechuga.
- Añade el vinagre, el aceite de oliva y sal al gusto y mezcla con suavidad.
- Si quieres, agrega un poco de mayonesa o mostaza, sin tapar el sabor de los ingredientes principales, y sirve.
Consejos caseros tradicionales
- Añade cebolla morada en plumas finas, remojada en agua con sal, para darle un toque más criollo. Es un acompañamiento ideal para el pollo a la brasa.
- Aliña la ensalada justo antes de servir para que la lechuga no se marchite. También equilibra muy bien un plato contundente como el seco de carne.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Cómo evito que la palta se oscurezca?
Córtala al final y rocíala con unas gotas de limón o vinagre.
2. ¿Puedo usar limón en lugar de vinagre?
Sí, el jugo de limón le da un toque más fresco y muy peruano.
3. ¿Qué más le puedo añadir?
Cebolla morada, choclo desgranado, queso fresco o pepino.
4. ¿Se puede preparar con anticipación?
Es mejor prepararla al momento. Puedes dejar cortadas las verduras y añadir la palta al final.
5. ¿Con qué se sirve?
Como entrada o como acompañamiento de pollo, carnes a la parrilla o pescado.
Origen de la ensalada de palta
La ensalada de palta es una preparación casera muy común en el Perú, donde la palta se consume a diario y se vende en todos los mercados. Suele acompañar almuerzos de pollo, carnes y pescados.
Beneficios y propiedades
La palta aporta grasas monoinsaturadas, fibra y vitaminas del grupo B y E. Junto con el tomate y la lechuga forma una ensalada saciante y fresca.
¿Sabías qué?
Para saber si una palta está en su punto, presiónala suavemente cerca del tallo. Si cede un poco, está lista para comer.
