La ensalada de manzana navideña mexicana es una receta dulce y cremosa que no puede faltar en las celebraciones decembrinas, perfecta para acompañar cenas o como postre ligero.
¿Cómo preparar ensalada de manzana?
olo necesitas unos pocos ingredientes básicos, manzanas frescas, crema, frutos secos y un toque de dulzura para en tan solo unos minutos obtener un platillo que combina tradición y sabor.
Información nutricional
Cada ración de ensalada de manzana contiene aproximadamente 300 kcal, 4 g de proteínas, 15 g de grasas (8 g de grasas saturadas), 42 g de carbohidratos, 33 g de azúcares y 70 mg de sodio.
Preparación: 10 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 3 manzanas rojas o verdes
- 1 taza de crema entera
- ½ taza de leche condensada
- ½ taza de piña en almíbar
- ½ taza de nueces picadas
- ½ taza de pasas
- ¼ de taza de cerezas en almíbar
- 1 limón
- Canela en polvo
Instrucciones
- Lavar, pelar (opcionalmente) y cortar las manzanas en cubos pequeños, reservar en un plato hondo y rociar el jugo de limón sobre ellas para evitar que se oxiden.
- En un bol de ensaladas mezclar la crema dulce con la leche condensada hasta integrar completamente. Incorporar las manzanas picadas, la piña troceada y escurrida, las nueces picadas, las pasas y las cerezas al tazón con la mezcla de crema.
- Revolver suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien cubiertos por la crema. Refrigerar durante al menos 1 hora para que los sabores se integren. Servir fría y, si se desea, espolvorear un poco de canela en polvo al momento de servir.
Consejos caseros tradicionales
- La crema debe mezclarse con la leche condensada antes de incorporar la fruta, porque hacerlo al revés deja grumos de leche condensada que ya no se integran.
- Conviene escurrir muy bien la piña y las cerezas en almíbar, ya que el líquido que sueltan corta la crema y la ensalada termina aguada en el refrigerador.
- Entre las ensaladas frías de la mesa mexicana, la ensalada de nopales tradicional y el salpicón de res mexicano aportan el contrapunto salado a este plato dulce. Para completar la mesa navideña con un dulce italiano, prueba el pandoro italiano de Verona.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Por qué se rocía limón sobre las manzanas?
El jugo de limón evita que los cubos se oxiden y se pongan oscuros mientras se prepara el resto de la ensalada.
2. ¿Cómo se prepara la crema?
Se mezclan la crema entera con la leche condensada hasta integrarlas por completo, y recién entonces se incorporan las frutas y los frutos secos.
3. ¿Hay que escurrir la piña?
Sí, la piña en almíbar se trocea y se escurre antes de sumarla, porque el líquido suelta la crema y la deja aguada.
4. ¿Se pelan las manzanas?
Es opcional. Con cáscara aportan color y textura, y peladas quedan más suaves.
5. ¿Cuánto rinde la receta?
Cuatro porciones con 10 minutos de preparación, más el tiempo de refrigeración antes de servir.
Aunque su origen exacto es incierto, este postre se popularizó ampliamente en México por su sencillez y su versatilidad, adaptando ingredientes como las manzanas y la crema de recetas europeas, incorporando un toque dulce de la leche condensada y las frutas secas que reflejan el gusto mexicano.
¿Sabías qué?
La ensalada de manzana también tiene variantes en otros países de América Latina, con algunas versiones que incluyen ingredientes como malvaviscos, duraznos en almíbar o yogur en lugar de crema.
